東京都千代田区富士見に位置する「和牛焼串 とびうし離宮」は、これまでの焼肉の概念を覆す新たな和牛体験を提供するレストランです。JR飯田橋駅西口から徒歩約3分、東京メトロ飯田橋駅からも徒歩約5分というアクセスの良い場所にあります。飯田橋駅のA4出口からは、リンガーハットのある角を右に曲がって坂を上がると到着します。
「和牛焼肉 とびうし」がプロデュースするこのお店は、「和牛×串焼き×コース料理専門×完全予約制」をコンセプトとしています。厳選された高品質な黒毛和牛を使用し、従来の焼肉のように鉄板や網で焼くのではなく、串に刺した和牛を炭火で丁寧に焼き上げる「和牛焼串」として提供しています。この調理法により、和牛の多様な部位が持つ本来の美味しさを最大限に引き出し、和牛料理の新たな可能性を追求しています。中心部の高級部位だけでなく、和牛が持つ様々な魅力を引き出すことにこだわり、経験豊富な職人が各部位の特徴を見極めてカットし、絶妙な火入れで調理しています。
店内は古材を使用したシックで落ち着いた雰囲気で、全席が扉付きの完全個室となっています。2名様から利用できる個室があり、最大で8名様まで対応可能な部屋、さらには20名以下の貸切も相談可能です。合計で7室、28席が用意されており、広々とした空間で周りを気にすることなく、ゆったりと食事の時間を楽しむことができます。カップルシートやソファ席も備えられており、デートや接待、会食、記念日といった様々なシーンでの利用に適しています。洗練された空間は、特別な日を演出する隠れ家のような雰囲気も持ち合わせています。
提供される料理はコースのみで、前日までの完全予約制です。中でもおすすめは「和牛焼串おまかせコース」で、お一人様7,500円(税込)で楽しむことができます。このコースは和牛焼串を中心に、季節の食材を取り入れた約15品で構成されています。コース内容は一例として、キャビアを添えた和牛ユッケ、牛タンと生ハムのアスパラジュレ添えといった華やかな前菜3種に始まり、和牛レバーとクリームの濃厚な茶碗蒸し、ウニを乗せた和牛の肉巻き寿司などが含まれます。名物である「ねぎたん巾着」は、ネギを包んだ牛タンを炭火で焼き上げており、外側と内側の食感の違いを楽しめる一品です。和牛串は、イチボのトリュフ塩、ザブトンの味噌漬け、ホルモン2種(ミノ、ハツ)、クラシタのすき焼き風(一口ご飯付き)など、希少部位を含む多様な部位が提供されます。その他、季節の野菜串2種、自家製テールスープなどがコースに含まれることがあります。追加メニューとして、和牛ドライカレーや和牛出汁とろろ串なども用意されています。ドリンクは、和牛焼串との相性を考えて専任の利き酒師が選んだ日本酒を中心に、ボトルワインなど豊富な種類を取り揃えています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日などのアニバーサリーには、バースデープレートの用意やサプライズの相談が可能です。また、ドリンクの持ち込みも可能な場合があります。料理は厨房で丁寧に調理されたものが最適なタイミングで運ばれてくるスタイルで、ゲストは焼く手間なく最高の状態で和牛焼串を味わうことができます。店内では無料Wi-Fiが利用可能です。支払い方法については、各種クレジットカード、交通系電子マネー、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPayといった電子マネー、PayPayなどのQRコード決済にも対応しています。コースにはサービス料が含まれていますが、コースを注文しない場合はチャージ料が発生します。
「和牛焼串 とびうし離宮」は、上質な和牛を、全席個室の落ち着いた空間で、手間なく、そしてリーズナブルに堪能できる点が魅力です。大切な人とのデートや、ビジネスシーンでの接待、あるいは自分へのご褒美など、特別な時間を過ごしたい時に選ばれるにふさわしいお店と言えるでしょう。