銀座駅や有楽町駅、日比谷駅からアクセスしやすい場所に位置する「暁タップス 銀座」は、岩手県八幡平市で日本初の有機JAS認証オーガニックビールを生んだ「暁ブルワリー」のフラッグシップ店です。銀座駅からは徒歩約2〜3分、日比谷駅からも徒歩約3〜5分圏内にあり、JR有楽町駅からも徒歩約5分程度で訪れることができます。
このお店のコンセプトは、「日本食に合う暁ビール」を提供すること。天然水で醸造されるこだわりのクラフトビールは、栄養価が高く旨み豊かな無濾過であることが特徴とされており、特に有機JAS認証の「ドラゴンアイ」シリーズをはじめ、数種類の自社醸造ビールをドラフトで楽しむことができます。ビールは単なる飲み物としてだけでなく、その「旨味」を大切にしており、日本食とのペアリングを提案しています。
料理はビールの個性を引き立てるものが揃っており、東北の食の魅力を発信することにも力が入れられています。三陸産の牡蠣や魚介類、東北地方で育まれた畜産品などが使用されており、中でも八幡平ポークや有機チキン、蝦夷鹿といった東北産の銘柄肉を豪快に鉄鍋でローストした料理は人気メニューの一つです。他にも、有機野菜や果物、三陸産の海藻類など、こだわりの食材を使ったビールに合う逸品が豊富に用意されています。冷菜や温菜といった一品料理も提供されており、幅広い価格帯で楽しめます。夕方17時以降は、お通し代としてお一人につき400円が加算されます。食事や飲み放題を含むコースメニューも複数用意されており、様々なシーンに合わせて利用できます。
店内はデザイナーが手掛けた洗練された空間で、ロッジをイメージした温かみのある内装が特徴です。左官職人が施した壁や丸太のオブジェなど、自然素材が随所に取り入れられており、落ち着いた雰囲気が漂います。席数はカウンター席とテーブル席を合わせて28席程度が用意されています。ゆったりとしたテーブル席が中心で、少人数からグループまで対応可能です。完全に仕切られた個室はありませんが、半個室のように利用できるテーブル席も備えられており、周りを気にせず食事やビールを堪能したい場合に適しています。一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気があり、デートや友人との食事、ビジネスシーンなど多様なシチュエーションで利用されています。小さなお子様連れでの来店も可能で、乳児から小学生まで利用できるようです。
このお店では、オンラインでの予約が可能で、スムーズな案内につながります。また、クレジットカードやPayPayなどのキャッシュレス決済にも対応しており、支払い方法の選択肢が広いのも利点です。公式ウェブサイトや各種グルメサイトでは、お得なクーポンが提供されている場合もあります。銀座の街で、こだわりのクラフトビールとそれに合う東北の豊かな食材を使った料理を、落ち着いた空間でゆっくりと楽しむことができる一軒です。
