東京都千代田区神田神保町に位置する「folk burgers & beers」は、ハンバーガーとクラフトビールを専門とするレストランです。地下鉄神保町駅のA2出口から徒歩約2分、都営新宿線・三田線からもアクセス可能で、九段下駅からは徒歩約5分、水道橋駅からも徒歩圏内にあります。オフィス街でありながら古書店が多く立ち並ぶ神保町の、少し路地裏に店を構えています。
本郷三丁目の老舗ハンバーガー店「ファイヤーハウス」で修行を積んだ店主が手がけるハンバーガーは、そのこだわりとレベルの高さで知られています。 「最後まで美味しく食べられる、重くないハンバーガー」をコンセプトにしており、使用するパティは100%USビーフを粗挽きにし、余分な脂を取り除いて肉感を大切にしています。パティは炭火でじっくりと焼き上げられ、香ばしさとふっくらとした食感が特徴です。バンズは「峰屋」のものを使用し、表面はカリッと中はもっちりとした食感で、手作りのハニーマスタードが塗られています。
メニューには定番のハンバーガーから独創的なものまで、約12種類がラインナップされています。 なかでも、「フォーキースモーキー」シリーズは看板メニューの一つです。豪州産放牧飼育牛の肩バラ肉を自家燻製し、スパイシーなソースでじっくり煮込んだプルドビーフをパティの上にのせたこのシリーズは、そのほろほろとした食感が絶品と評判です。 その他、ダブルバーガーやダブルチーズバーガー、アボカドチーズバーガーなど様々な種類のハンバーガーが提供されています。 テイクアウトも可能で、電話予約をすると受け渡しがスムーズです。
店内の雰囲気は、ニューヨーク・ブルックリンにあるビアバーをイメージしており、木目調で落ち着いた空間です。 オープンキッチンになっており、店主がハンバーガーを仕上げる様子を見ることができます。 座席数は約18席から20席程度で、カウンター席も用意されているため、一人でも気軽に訪れやすい雰囲気です。 個室や貸切には対応していません。
ハンバーガーと共に店のもう一つの柱となっているのがクラフトビールです。ビールに詳しい店主が厳選したIPAなど、様々な種類のクラフトビールが揃っています。 また、ビールに合うサイドメニューも充実しており、フレンチフライやコーンチャウダー、自家製チリ、ピクルスやザワークラウトなどがあります。
価格帯はランチ、ディナーともに概ね1000円台から2000円台で利用できることが多いようです。 支払い方法としては、クレジットカードやPayPayなどのQRコード決済が利用可能です。 ハンバーガーの百名店にも選出されたこともあり、多くのグルメサイトやメディアで紹介されています。
