恵比寿駅からほど近い場所に位置する「しゃぶしゃぶ温野菜 恵比寿店」は、東京メトロ日比谷線の恵比寿駅3番口または2出口から徒歩わずか1分、2分というアクセス抜群の立地が魅力です。東京都渋谷区恵比寿西1丁目8-3 クオリア恵比寿ウエストビルの地下1階に店舗を構え、仕事帰りやショッピングの際にも立ち寄りやすい便利なロケーションにあります。
しゃぶしゃぶ温野菜では、「お肉を、野菜を、もっと美味しく。」をコンセプトに、厳選されたお肉とこだわりの国産野菜を自慢のおだしで味わうしゃぶしゃぶを提供しています。お肉は品質にこだわり、長年の経験に基づいたオリジナルの規格で加工されたものを使用。さらに、鮮度を保つためにお店で一枚ずつ丁寧にカットされています。野菜についても、農家と話し合い、しゃぶしゃぶに合うものが選ばれており、中には温野菜のために開発された特別な野菜もあります。産地のリレーを行うことで、その時期に最も美味しい旬の野菜が届けられます。おだしは定番から個性的なものまで種類豊富に用意されており、好みに合わせて2種類を選んで楽しめる二色鍋で提供されます。
メニューの中心は、豊富な種類の具材が楽しめる食べ放題コースです。料金はコースによって異なり、「三元豚コース」が3,718円（税込）から、特選牛やイベリコ豚を含む「温野菜コース」が4,048円（税込）、たんしゃぶや厳選牛を楽しめる「たんしゃぶ・厳選牛コース」が4,378円（税込）、黒毛和牛を堪能できる「黒毛和牛コース」が5,478円（税込）、そして霜降り黒毛和牛といった最上級のお肉が味わえる「霜降り黒毛和牛コース」が7,128円（税込）など、幅広い価格帯で用意されています。これらの食べ放題コースには、お肉だけでなく、つみれやきのこ、お鍋のお楽しみ、つまみ、お野菜、お食事、デザートなど60種類以上の豊富なメニューが含まれており、全てテーブルまで運ばれるスタイルです。また、食べ放題の他に、前菜・お肉3皿・野菜盛り・〆・デザートが付いたお手頃なしゃぶしゃぶ御膳（食べきりセット）が1,958円（税込）から提供されており、気軽にしゃぶしゃぶを楽しみたい場合にも利用できます。飲み放題オプションも用意されており、コースと組み合わせて注文することが可能です。
店内には、総席数60席から62席が設けられています。一部の情報では個室の利用も可能とされており、会食や特別なシーンでの利用にも対応できる場合があります。詳細な座席の種類（ソファ席など）については情報が限られますが、様々な人数に対応できるようテーブル席が配置されていると考えられます。
特別なサービスとしては、ネット予約に対応しており、事前の予約がスムーズに行えます。支払いは各種クレジットカードやPayPayなどのQRコード決済も利用可能です。また、店舗や時期によっては、予約時に相談することで記念日などに利用できるアニバーサリープレートのサービスが提供される場合があるようです。
営業時間は主に夕方から深夜にかけてで、平日は17時から24時まで、土日祝日は16時から24時まで営業しているという情報や、全日17時から翌1時30分または翌2時30分、翌3時まで営業しているという情報が見られます。年末年始、特に12月31日から1月2日は休業となることが多いようです。平均予算はディナータイムで3,000円台後半から4,000円台を想定しておくと良いでしょう。分煙が実施されているとの情報もあり、喫煙者と非喫煙者どちらも利用しやすい環境が整えられています。
