六本木駅より徒歩約1分のザクセンビル6Fに位置する「鉄板焼 炭焼 さいとう」は、駅至近の好立地ながら、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間で特別な時間を過ごせる鉄板焼き、炭焼のレストランです。従来の鉄板焼に加えて、新たに炭火焼というジャンルを取り入れているのが特徴の一つです。高級食材を目の前で調理するライブ感溢れるカウンター席の他、テーブル席、そしてプライベートな時間を過ごせる完全個室も完備しており、様々なシーンに合わせて利用できます。個室は2名から利用可能で、少人数での会食や記念日、家族連れにも対応しており、最大10名まで収容できる部屋もあります。特別な日のお祝いや接待にも最適な、洗練された雰囲気の中で食事が楽しめます。
提供される料理は、厳選された最高級の黒毛和牛や、豊洲市場、北海道から仕入れる新鮮な魚介類、さらには伊勢原市の自家農園で採れた有機野菜など、こだわりの上質な食材を使用しています。あえて一頭買いではなく部位を見極めて仕入れる和牛や、店主自らが市場で厳選する魚介類は、素材本来の味を最大限に引き出すように、熟練の技で鉄板焼や炭火焼にされます。メニューには、旬の味わいを堪能できる前菜、黒毛和牛のシャトーブリアンやフィレ肉、旬の魚介などが並びます。特に、織部時代の人気メニューであった生うにの黒毛和牛手巻きや、和牛と極上生うにを使った料理も用意されています。コース料理が充実している他、アラカルトでの注文も可能です。
誕生日や結婚記念日、プロポーズといった記念日での利用にも対応しており、メッセージ入りのデザートプレート、松阪牛、花束、バラといった特典が付いた記念日コースも提供しています。要望に応じて、100本のバラやバースデーホールケーキ、メッセージ入りバルーンなどの手配も可能です。お客様のニーズに合わせたサービスや料理のカスタマイズも柔軟に行っています。ドリンクメニューも豊富で、料理とのペアリングも楽しめる厳選されたワインをはじめ、日本酒、焼酎、カクテル、ウイスキーなどが揃っています。
店内はカウンター8席、テーブル8席、個室4名用が2部屋あり、総席数は24席です。2名から4名での個室利用には最低使用料金が設定されています。Wi-Fiも利用可能です。店内は分煙で、喫煙専用室はありません。座敷や掘りごたつ、ソファ席、テラス席はありません。駐車場もないため、近隣の駐車場を利用する必要があります。お子様連れでの利用も可能ですが、当日の予約状況によるため事前の確認が必要です。
六本木駅からのアクセスは、3番出口から徒歩1分、あるいは日比谷線六本木駅、都営大江戸線六本木駅から徒歩1分と非常に便利です。営業時間は月曜日から土曜日の18:00から22:00（ラストオーダー23:00）で、日曜日と祝日が定休日です。祝日は要問い合わせです。平均予算はディナーで15,000円から19,999円程度です。クレジットカードはVISA、Master、AMEX、DINERS、JCB、銀聯が利用可能で、PayPayでのQRコード決済も可能です。TableCheckやホットペッパーグルメなどからのオンライン予約も受け付けています。
オーナーシェフの齋藤大樹氏は、他の鉄板焼き店での修行を経て独立し、「鉄板焼織部」で8年間料理長を務めた後、2019年1月に「鉄板焼 炭焼 さいとう」をオープンしました。これまでの経験を活かしつつ、新たな炭焼の要素を取り入れ、より一層のおもてなしの精神でお客様を迎えています。肉や魚介だけでなく、旬の野菜や〆のガーリックライスに至るまで、素材一つ一つへのこだわりと繊細な調理法で提供される料理は、多くの口コミで高い評価を得ています。
