ロイヤルパークホテル東京・日本橋の20階に位置する「鉄板焼 すみだ」は、ホテル最上階からの雄大な眺望を楽しみながら、厳選された和牛や新鮮な魚介類を堪能できる鉄板焼きレストランです。シェフが目の前で鮮やかに調理する様子はライブ感に溢れ、五感で美味しさを味わうことができます。特別な日のお祝いや接待、家族との会食など、様々なシーンでの利用に適しています。季節ごとに趣向を凝らしたコース料理が用意されており、熟練したシェフの鮮やかな手さばきと共に提供されます。神戸ビーフやロブスターなど、高品質な食材を使ったコースも提供されており、乾杯シャンパン付きのプランなども利用可能です。
アクセスに関しては、ロイヤルパークホテル東京・日本橋内に位置しており、東京メトロ半蔵門線水天宮前駅に直結（4番出口）しているため、非常に便利です。また、東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅からも徒歩約5分から8分程度でアクセス可能です。 お車での来場の場合、ホテルには駐車場が完備されており、レストラン利用による優待サービスもあります。 ホテル周辺には、箱崎インターチェンジや浜町インターチェンジがあり、首都高速からのアクセスも良好です。
ホテルの1階には、シェフズダイニング「シンフォニー」があります。こちらも広々とした開放的な空間で、大きなガラス窓からは爽やかな滝の流れや木漏れ日を眺めることができます。 朝食からディナーまで営業しており、朝食とランチ、土・日・祝日のディナータイムにはバラエティ豊かなブッフェスタイルで食事が楽しめます。 ブッフェ以外にも、メインディッシュを選べるコースメニューやアラカルトメニューも充実しています。 シェフがフランス各地で得たヒントをもとに考案された、親しみやすい美味しい料理「スタイルディナー」も提供されています。 外光をふんだんに取り入れた店内は落ち着いた色合いで統一されており、モダンでありながら洗練された雰囲気です。 ホール内センターテーブルからはシェフの調理の様子が見え、お客様とスタッフの活気や笑顔が交響曲のように響き渡るような空間を目指しています。 ゆったりとしたテーブル配置で、広々とした明るい店内は、様々なシーンで利用できます。 特にソファ席はゆったりとくつろげると好評です。
シンフォニーのブッフェは、品数は多すぎないものの、どれも美味しくクオリティが高いという口コミが見られます。 ローストビーフやステーキはシェフが目の前でカットして提供しており人気があります。 サラダやデザートも充実しており、特にデザートは美味しくて食べ過ぎてしまうという声もあります。 ランチブッフェはホテルのブッフェとしてはリーズナブルだと感じる利用者もいます。 平日限定のランチブッフェや、予約限定のお得な価格のプランも用意されています。 時期によっては、アメリカンダイナーブッフェなど特定のテーマに沿ったメニューが提供されることもあります。
座席情報としては、シンフォニーには124席あり、ソファ席も利用可能です。 個室の用意はありません。 一方、「鉄板焼 すみだ」ではカウンター席の他に個室も利用可能です。 ロイヤルパークホテル全体としては、日本料理「源氏香」やメインバー「ロイヤルスコッツ」などに個室が用意されており、集まるシーンに合わせて選べます。 日本料理 源氏香の個室には日本庭園を臨む掘りごたつ式の和室や洋室があり、お顔合わせや記念日、家族のお集まりなど様々なシーンで利用されています。 メインバー ロイヤルスコッツにも、お仲間同士の集まりに適した個室があります。
ホテル全体のサービスとして、ロイヤルパークホテルズの会員制度「ザ クラブ・ロイヤルパークホテルズ」があり、入会金・年会費無料でお得な宿泊プランやレストラン・ショップ割引、ポイント特典などのサービスが受けられます。 アニバーサリー特典もあり、記念日での利用にも適しています。 食物アレルギーをお持ちのお客様への対応も行っています。 サービススタッフの対応も丁寧で自然、お皿を下げるタイミングが良い、困っていると声をかけてくれるなど、ホスピタリティについても良い口コミが見られます。 子ども連れでの利用も可能で、ベビーカーでの入店もしやすく、スタッフの配慮があるという声もあります。 車椅子の方への対応や、食事の提供方法に配慮するなど、細やかなサービスも行われています。
ロイヤルパークホテル東京・日本橋には、「鉄板焼 すみだ」と「シェフズダイニング シンフォニー」以外にも、日本料理「源氏香」、天婦羅カウンター「松風」、中国料理「桂花苑」、ロビーラウンジ「フォンテーヌ」、メインバー「ロイヤルスコッツ」、スイーツ&ベーカリー「粋」、すし処「日本橋 矢の根寿司」といった多様なレストランやバー、ショップがあります。
