東京都中央区銀座に暖簾を掲げる「寿し処 原だ」は、銀座駅A2出口から徒歩約3分というアクセスしやすい立地にありながら、都会の喧騒から離れた落ち着いた雰囲気の中で本格的な江戸前寿司を堪能できる鮨店です。第一ポールスタービル2Fに位置し、隠れ家のような佇まいを見せています。
京の風情と江戸前の職人の技が融合した独特の世界観を持つ店内は、和の落ち着きとモダンなデザインが調和した洗練された空間です。 照明を落とした暖かみのある雰囲気は、ゆったりと食事を楽しむのに適しています。
提供される寿司は、日本の伝統的な寿司の味を大切にしつつも、新しいアプローチやクリエイティビティを取り入れているのが特徴です。 厳選された新鮮な素材を使用し、職人の確かな技術とこだわりが詰まった逸品ばかりです。 季節ごとに変わる旬の食材を活かした特別なメニューも用意されており、その時期ならではの美味しさを味わうことができます。 メニューはおまかせコースが主体となっており、旬を映し出す献立で多くの食通を唸らせています。 おつまみも豊富に用意されており、中には一手間加えられた創作的な和え物なども楽しめるようです。 価格帯としては、ディナーのおまかせコースが一人あたり15,000円から19,999円程度を目安としている情報が見られます。 明瞭会計ではない、あるいは常連向けの側面があるという口コミも見られます。 飲み放題や食べ放題の提供はありません。
店内には、大将の熟練の技を目の前で見ながら食事を楽しめるカウンター席と、接待や特別な日の会食に適したプライベートな空間となる座敷タイプの個室が完備されています。 カウンター席では、明るく気さくな大将との会話も楽しめるアットホームな雰囲気が魅力の一つです。 座席はカウンターと座敷で20名程度のゆったりとしたスペースがあるとのことです。
全体的にアットホームな雰囲気と心地よいサービスを心がけており、お客様がくつろいで過ごせるような配慮がなされています。 大将のお人柄により、高級鮨店でありながらもどこか気取らない雰囲気が流れています。 お酒にもこだわっており、日本酒や焼酎などが豊富に取り揃えられています。
特別なサービスとして明確に挙げられているものはありませんが、常連客を大切にする傾向や、訪れるたびに新しい発見があるような旬の食材へのこだわり、大将との心地よい距離感の接客などが、訪れる人々にとって特別な体験を提供していると言えるでしょう。
