東京都渋谷区代々木に佇む「手作りホルモン焼 ぶたさま」は、JR代々木駅西口から徒歩約4分から5分、都営大江戸線代々木駅A1出口から徒歩約3分から6分、小田急小田原線南新宿駅からは徒歩わずか約2分というアクセス便利な立地にありながら、喧騒を離れた隠れ家のような雰囲気が魅力の豚焼肉専門店です。長年ホルモン焼店で研鑽を積んだ料理人が腕を振るい、産地直送の超新鮮な豚ホルモンを一頭買いし、冷凍することなく店内で丁寧に下処理を行っています。豚本来の旨みを最大限に引き出した「ぶたさま」のホルモンは、その鮮度と手仕事による丁寧な仕込みが自慢です。「新鮮、安心、手作り」をモットーに掲げ、訪れる人々に豚を「様」付けしたくなるほどの感動を提供することを目指しています。
看板メニューとして特に人気を集めているのは、SNSで「神」と称されることもあるという「神レバー」や、炭火で焼き上げることで外はカリッと香ばしく、中はふわっとした食感が楽しめる「カリふわ白ホルモン」です。これらの特選ホルモンをはじめ、カルビや肩ロースといった定番の豚肉、さらには希少なブランド豚の部位まで、様々な種類の豚肉を味わうことができます。ホルモンは味付けの種類も豊富に用意されています。豚肉だけでなく、丁寧に出汁をとった冷麺や、自家製タレでいただくサラダ、ナムルや焼き野菜といったサイドメニューも充実しており、豚肉のフルコースを堪能できるのが特徴です。特に冷麺は、5時間以上煮込んだ鶏出汁を使用したヘルシーでコラーゲンたっぷりのスープともちもちの麺が自慢の一品です。
店内は全28席を備え、落ち着いて食事を楽しめる空間が広がっています。ディナーの平均予算は3,000円台後半から4,000円程度で、アラカルトはもちろん、飲み放題付きのお得なコースも複数用意されています。4,500円、5,500円、6,000円といった価格帯のコースがあり、シーンに合わせて選ぶことができます。
特別な日には、お祝いのメッセージを添えられる肉ケーキの用意が可能で、ケーキの持ち込みもできるため、誕生日や記念日といった大切な日を演出することもできます。新鮮な素材へのこだわりはもちろん、タレやスープ、冷麺の麺に至るまで全て手作りにこだわることで、ここでしか味わえないオリジナルの味を提供しています。店長自らがお客様のために肉を焼くこともあり、アットホームで温かいおもてなしもこの店の魅力の一つです。豚肉の新たな魅力を発見できる「手作りホルモン焼 ぶたさま」で、珠玉のホルモン焼肉を心ゆくまで楽しむことができるでしょう。
