東京都新宿区神楽坂の閑静なエリアに佇む「神楽坂ヴェーリ」は、大通りから一本入った路地に位置する一軒家レストランです。ガラス張りの外観が特徴的で、入口のインターフォンを押して入店するというスタイルが隠れ家のような雰囲気を醸し出しています。店内は落ち着いた空間が広がり、特別な日の食事や大切な方との会食に適しています。
提供される料理はコース形式となっており、ランチ、ディナーともに季節感を大切にしたイタリアンを堪能できます。旬の食材を厳選し、素材そのものの味を活かした調理法が特徴です。メニューの一例としては、駿河湾産の生シラスとサルデーニャ産のカラスミを用いた冷製パスタや、秋茄子を焼き上げてイタリア産生ハムで包み込んだテリーヌ、炭火でじっくり焼き上げたせせらぎポークの肩ロースなどがあります。これらの料理は、イタリアで長年研鑽を積んだオーナーシェフが手掛けており、日本の四季を感じさせる要素を取り入れながらも、本場のリストランテで培われた技術が光ります。デザートにもこだわりがあり、ゼラチンを使わないパンナコッタや風味豊かな焼きメレンゲなどが提供されることもあります。
ドリンクは特にワインに力が入れられており、イタリア産を中心に700種類以上のワインが取り揃えられています。料理とのマリアージュを楽しむことができ、ソムリエがいるため料理に合わせた最適な一杯を選ぶ手助けをしてもらえます。
席数は比較的少なめで、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと食事を楽しめるように配慮されています。テーブル席の他に個室も用意されており、2名から利用できる個室や4名まで対応可能な個室があります。これらの個室はプライベート感を重視する場面で活躍します。
特別なサービスとして、誕生日などの記念日に利用する際にバースデープレートの用意が可能な場合があります。また、お子様のご利用は原則16歳以上からとなっており、大人が落ち着いて食事を楽しむための空間が提供されています。ドレスコードがあり、極端な軽装や男性のショートパンツ、サンダルでの来店は控えるよう案内されています。お会計時には、ディナータイムにはサービス料が加算され、土日祝のランチタイムには席料が設定されています。個室を利用する場合にも別途個室料やサービス料が発生することがあります。
神楽坂ヴェーリは完全予約制を採用しており、事前に予約をしてから訪れる必要があります。提供される料理やサービスからは、日々の忙しさから離れて心身ともに「再生」してほしいというリストランテならではの願いが込められていることがうかがえます。一軒家ならではの特別感と、こだわりのイタリアン、豊富なワインリストが、訪れる人々に豊かで記憶に残る時間を提供することを目指していると言えるでしょう。
