東京都中央区入船に佇む「なか山」は、本格的な江戸前寿司を堪能できる鮨店です。中央区入船３ -1-13、CENTER VILLAGE築地の4階に位置し、各方面からのアクセスにも優れています。東京メトロ有楽町線の新富町駅からは7番出口より徒歩わずか1分と非常に近く、東京メトロ日比谷線の築地駅（3番・4番出口）や、東京メトロ日比谷線およびJR京葉線の八丁堀駅（A2番出口）からも徒歩4分圏内と、複数路線が利用可能で訪れやすい立地です。
店内は木のぬくもりを感じる落ち着いた空間が広がり、居心地の良い、ゆったりとした時間を過ごせるよう配慮されています。席数は合計16席。メインとなるカウンター席は10席あり、コの字型に配置されたつけ台は低めに設計されているため、大将の鮮やかな手仕事ぶりを目の前で楽しみながら、会話も自然と弾むような温かい雰囲気が魅力です。また、最大6名まで利用可能な半個室も用意されており、こちらは暖簾で仕切られています。接待や会食、顔合わせなど、特別なシーンやプライベートな空間での食事を希望する場合に最適です。半個室を利用する際は、おまかせコース3種類の中から食事内容を選ぶことができ、追加注文も可能です。全席禁煙となっているため、お寿司やお酒の香りを存分に楽しめるのも特徴です。
提供されるお寿司は、豊洲市場などで仕入れられる旬の厳選ネタを使用しています。なか山最大のこだわりは、芳醇な香りとコクを持つ赤酢を使用したシャリです。熟成具合の異なる2種類の赤酢を独自にブレンドし、米には粘りが少なく旨みが豊かな富山県産のコシヒカリを使用することで、ネタとの一体感が際立つ、風味豊かなシャリを生み出しています。このこだわりのシャリが、それぞれのネタの旨みを最大限に引き立てます。
メニューはおまかせコースが中心となっており、いくつかコースが用意されています。例えば、「おまかせコース 高尾」は、旬の一品料理やお刺身などおつまみ5品に厳選握り10貫が付いたコースで、価格は11,000円（税込）です。より充実した内容の「おまかせコース 富士」は、おつまみ5品にウニや中トロ、のどぐろなど極上握り12貫、玉、トロタク巻きが含まれ、価格は16,500円（税込）です。お好みでの注文も可能ですが、その場合は食事のみで税込11,000円以上を目安としています。
お寿司以外にも、旬の素材を活かした一品料理が多数揃っており、お酒との相性も抜群です。ドリンクメニューには日本酒、焼酎、ワインなどが取り揃えられており、中でも「なか山隠し酒」として特別な日本酒が用意されていることもあります。貸切での利用も相談可能です。2016年6月に開店して以来、本格的な江戸前寿司を肩ひじ張らずに楽しめる店として、幅広いシーンで利用されています。電話番号は03-6228-3076です。
