東京都港区赤坂に位置する「逸品料理 赤坂 ひさ野」は、地下鉄千代田線赤坂駅から徒歩約2分から4分、地下鉄銀座線・南北線溜池山王駅からも徒歩約5分ほどのアクセスしやすい場所にあります。山口建設第一ビルの地下1階に店舗を構えています。
長年にわたり赤坂で愛されてきたこの店は、和洋中といったジャンルにとらわれない無国籍料理を提供することをコンセプトとしています。 四季折々の新鮮な食材を全国各地から取り寄せ、その時期に最も美味しい「逸品」を提供することにこだわっています。 お客様の好みや予算に合わせて、量や味付けの調整、おまかせ料理やコースにも対応しており、細やかな心遣いが感じられます。 業界関係者や商社、議員など、幅広い層の会食や接待にも利用されており、特別なシーンにも適したお店と言えるでしょう。
メニューは季節の料理に加え、前菜、サラダ、海鮮料理、お肉料理、ひさ野の中華、お食事、デザートと多岐にわたります。 前菜にはマグロとウニの生春巻き、自家製鯨ベーコンとさえずり、揚げ茄子ニンニク醤油、子持ち昆布ウニ和え、白アスパラトリュフバターソテー、関西の味馬肉の燻製さいぼし、西安風新ジャガフライなどがあります。 サラダはたっぷり蟹サラダ、高原レタスとトマトのジャコサラダ、ひさ野サラダ（グレープフルーツドレッシング）、懐かしのポテトサラダなどが揃います。 海鮮料理では旬のお刺身やキンキの煮つけ・塩焼、アワビステーキ、ノドグロの煮つけ・塩焼、鮑とキノコのアヒージョ、鮑とウニの大漁焼きなどが味わえます。 ひさ野の中華として、花山椒のきいた辛い麻婆豆腐や黒酢酢豚、太春雨と茄子の辛い炒めものなどが用意されています。 お肉料理には牛肉の四種類盛合せ（ヒレ、ロース、カルビ、カイノミ）、牛舌厚塩焼、ハンバーグデミグラスソース煮込み、フォアグラと新ジャガの炒めなどがあり、和牛たたきも口コミでおすすめされています。 お食事としてカレーライス、ビーフカツサンド、坦々麺、北の塩ラーメン、ナポリタン、石焼鍋のチャーハンといったバラエティ豊かなメニューが並びます。 デザートにはビックシュークリーム、大人のパフェ、杏仁豆腐、季節のアイスクリームなどが楽しめます。
コース料理も提供しており、8,000円（サービス料、消費税別）より予算に応じたおまかせコースが用意可能です（要予約）。 ホットペッパーグルメ限定の特別コースとして、11,000円の接待や会食におすすめのコースや、8,800円の無国籍料理を堪能できるコース（2名様～）なども見られます。 料理長おすすめ限定コースとして、通常8,000円が5,000円（税込）となるクーポン情報も確認できます。 店内には専属のパティシエがおり、心温まるスイーツや手土産も豊富に取り揃えています。 また、赤坂ひさ野の究極の肉カレー（レトルト）は通販やお土産としても購入可能で、地方発送も受け付けています。
座席は、和室の個室が1室（4名から6名）、テーブル席が6台（2名から4名）、カウンター席が6席あり、トータルで34席が用意されています。 広々としたお座敷の個室は接待にも好評で、4名から利用可能です。 また、10名から16名まで可能なテーブルの個室もあります。 店内は全席喫煙可能です。
日曜、祝日が定休日で、土曜日は事前予約があれば営業しています。 営業時間は、ランチタイムが11:30から14:00、ディナータイムが17:00から23:00（ラストオーダー22:15）または17:00から25:00（ラストオーダー24:00）と情報によって違いが見られます。 Yahoo!マップや食べログ、ホットペッパーグルメなどでネット予約も可能な場合があります。
