原価ビストロBAN！品川港南口は、東京都港区港南2丁目29に位置していた飲食店です。品川駅港南口から徒歩約2分から3分という非常に近い場所にあり、駅からのアクセスは利便性の高い立地でした。駅前の比較的賑やかなエリアから少し奥まった路地裏に位置しており、隠れ家のような雰囲気を醸し出していたとされています。古民家を改装して造られた空間であったという情報も見られます。
この店舗の最大の特徴として挙げられるのが、「原価ビストロ」というユニークなコンセプトです。これは、特定の入場料を支払うことで、店内で提供される多種多様なドリンクメニューをほぼ原価に近い非常に手頃な価格で楽しむことができるというシステムでした。実際に、多くの情報源でハイボールが50円から、グラスワインが88円から、レモンサワーが80円から、生ビールが160円からなど、驚くほど低価格で提供されていたことが報告されています。ボトルワインも比較的手が出しやすい価格帯で提供されており、お酒を存分に楽しみたいというニーズに応えるスタイルでした。ドリンクの種類も豊富で、100種類以上がラインナップされていたとされています。
料理に関しては、本格的なビストロ料理が提供されており、特に肉料理に力が入れられていました。単に価格が手頃なだけでなく、品質にもこだわりが見られ、厳選された肉を低温でじっくりと調理する「低温調理」を用いた肉料理が看板メニューの一つとして知られていました。黒毛和牛のローストビーフや、和牛のカルパッチョにウニや卵黄ソースを合わせた和牛ウニパッチョなどが人気のメニューであったようです。他にも、フレンチおでんやガーリックココット飯といったビストロならではの創作料理、シャルキュトリー（食肉加工品）、温菜、パスタ、デザートなども提供されており、幅広いメニュー構成でした。ディナーの予算は、ドリンクを多く楽しむ場合でも一人あたり3000円台から4000円程度と見られており、コストパフォーマンスの高さが多くの利用者から評価されていました。一部の情報では、フードメニューは一人あたり2品以上の注文が推奨される場合があったようです。
店内の座席数は合計で約50席でした。内訳としては、カウンター席が約15席設けられており、一人での利用やカジュアルなシーンに適していました。また、テーブル席が約35席あり、複数人での食事に対応していました。一部にはソファ席も用意されており、落ち着いた雰囲気で過ごすことができるエリアもあったようです。ただし、独立した個室の設置は確認されていませんでした。店舗全体の貸切利用も可能で、20名から50名程度のグループに対応できたとされています。
特別なサービスとしては、多くの情報源で利用者が自身のスマートフォンからQRコードを読み取って直接注文できるモバイルオーダーシステムが導入されていたことが挙げられます。これにより、店員を呼ぶ手間なく、自身のタイミングでスムーズに注文を行うことが可能でした。また、テイクアウトサービスも提供されていた時期があったようです。古民家を改装した隠れ家的な空間で、手頃な価格で高品質なドリンクと本格的な肉料理を楽しめるビストロとして知られていました。
