東京都中央区、活気あふれる築地の地に佇む「BROCHETERIA SOL SEVILLA（ブロチェッテリア ソル セビージャ）」は、本格的なスペイン料理を気軽に楽しめるバルです。築地駅からは徒歩約2分、東銀座駅からは徒歩約5分、新富町駅からも徒歩約5分圏内というアクセスしやすい立地にあり、様々なシーンで利用しやすいのが魅力です。路地裏に位置する隠れ家のような雰囲気も持ち合わせています。
店名の「ブロチェッテリア」が示す通り、こちらのお店では炭火で丁寧に焼き上げられる様々なブロチェッタ（串焼き）を大きな特徴としています。牛肉、豚肉、鶏肉といった定番はもちろんのこと、イノシシや鹿、鴨などのジビエを使ったブロチェッタも提供しており、多様な肉の旨味を堪能できます。カナダ産麦豚肩ロースやエゾ鹿ランプ肉、信州猪ロースなど、こだわりの食材を使用しており、それぞれに合わせた特製ソースで味わうことができます。例えば、カナダ産麦豚肩ロースにはグリーンマスタード、エゾ鹿ランプ肉にはブドウのバルサミコソテー添え、信州猪ロースにはナスとアンチョビのソースといった工夫が凝らされています。これらのブロチェッタは一品300円台から提供されており、気軽にหลาย種類を楽しむことができます。
ブロチェッタ以外にも、本格的なスペイン料理が豊富に揃っています。特にパエリアは人気メニューの一つで、魚介をふんだんに使用した「築地パエリア～海～」や、濃厚なイカ墨の風味が楽しめる「イカ墨のパエリア」、そして珍しいパスタを使ったパエリア「フィデウア」など、数種類が用意されています。これらはSサイズとMサイズがあり、少人数からグループまで対応可能です。パエリアは注文を受けてから丁寧に炊き上げるため、提供までには時間がかかりますが、その分本格的な味わいを堪能できます。
また、シェフ自慢の一品として挙げられるのが、牛ミノとハチノスを濃厚なソースで煮込んだスペイン風もつ煮込み「カジョス」です。生ハムから取った旨味と甘みが溶け込んだソースでじっくり煮込まれており、お店の一押しメニューとされています。この他にも、定番のエビのアヒージョや、日替わりで内容が変わる本日の自家製腸詰、スペイン産生ハム数種類、新鮮な魚介を使用した料理、季節の食材を活かしたタパスなど、バラエティ豊かなメニューが黒板におすすめとして記されていることもあります。
ランチタイムにはお得なプレートや、週替わりの肉料理・魚料理、ジビエミートカレー、選べるスペインバゲットサンドなどが提供されています。ローストビーフや牛肩ロースのステーキ、ジビエ肉団子のカレーライスなど、ランチでもお肉料理を中心に楽しめるようです。テイクアウトメニューも提供しており、ピリ辛！イワシエスカベッチェ丼や今週のお肉料理・お魚料理など、自宅やオフィスでもお店の味を楽しむことができます。
ドリンクメニューも充実しており、スペイン料理に欠かせないワインは料理に合わせてグラスで数種類、ボトルでも豊富に取り揃えられています。特にシェリー酒発祥の地とされるアンダルシアの様々なシェリーを楽しむことができるのも特徴です。サングリアやビールなども用意されています。
店内はカウンター席とテーブル席があり、総席数は25席程度と比較的小規模で落ち着いた雰囲気です。レンガ調の壁や木の温もりを感じる内装は、スペインのバルを思わせるおしゃれな空間を演出しています。カウンター席はシェフとの会話も楽しめる特等席であり、お一人様でも気軽に利用しやすい雰囲気です。テーブル席は友人や家族との食事に適しており、デートや女子会など幅広いシチュエーションに対応しています。貸し切りも相談可能とのことです。
お誕生日や歓送迎会など、特別な日での利用も歓迎しており、メッセージ付きのデザートプレートなどのサービスも利用できる場合があります。アレルギーを持つお客様への対応も可能な場合があるため、事前に相談すると良いでしょう。
営業時間は、月曜日から金曜日のディナーが18:00から24:00（ラストオーダー23:00、ドリンクラストオーダー23:30）、土曜日のディナーが17:00から23:00（ラストオーダー22:00、ドリンクラストオーダー22:30）です。ランチ営業は平日のみで11:30から13:30（ラストオーダー）となっています。定休日は毎週日曜日と祝日です。テイクアウトの受取時間は、平日昼が11:30から15:00、土曜夜が17:00から21:00となっています。ただし、新型コロナウイルス感染拡大状況により営業時間や定休日が変更される可能性もあるため、来店前の確認が推奨されます。
クレジットカードやPayPayでの支払いも可能です。築地の裏通りにひっそりと佇むこのお店は、まるでスペインに小旅行に来たかのような気分を味わえる、こだわりのスペインバルと言えるでしょう。肉料理を中心とした豊富なメニューと、温かみのある空間で、特別な時間を過ごすことができます。
