東京メトロ日比谷線神谷町駅から徒歩約3分、都営三田線御成門駅からは徒歩約5分に位置する「NATURAL WINE IZAKAYA トリム」は、以前「肉バル×アヒージョ Trim 神谷町」として親しまれていたお店です。虎ノ門や西新橋、東京タワーからも徒歩圏内というアクセスしやすい立地にあります。
店内は落ち着いた大人の雰囲気が漂い、デートにも利用しやすい空間です。席タイプは人数に応じて調整可能なテーブル席と、こだわりの木製カウンターチェアが配されたカウンター席があります。壁側のテーブル席にはベンチシートが使われており、荷物を中に収納できるよう配慮されています。席数は合計22席で、着席時は最大22名、立食時は最大25名までの貸切も相談可能です。全体予算10万円以上から貸切ができる場合があります。また、車いすでの入店も可能なようです。テラス席を希望する口コミも見られ、お店の目の前からは東京タワーが望めるロケーションです。喫煙については、店頭のバレルテーブルでのみ可能な場合があります。
このお店の大きな特徴は、厳選された肉料理と種類豊富なアヒージョ、そしてナチュラルワインにあります。和牛やUS産プライムビーフといった本格的な肉料理を手頃な価格で提供しており、中でも厳選和牛とハラミを堪能できる2種の肉盛合わせは3,200円（税込）で楽しめます。アヒージョは定番から珍しいものまで13種類以上、リニューアル後は5種類をラインナップしているという情報もあります。エビ、カキ、タコ、ツブ貝が入ったシーフードスペシャルアヒージョは2〜3人前で提供されます。また、創業慶応3年の広島の老舗牡蠣生産者から直送される新鮮な生牡蠣も用意されており、4名で20個から予約可能で、2日前までの電話相談が必要です。
ランチタイムには、人気のタレカツ丼やソースカツ丼、さらに野菜カツ丼やボリュームのあるサラダなども提供しており、価格は1,000円程度からのメニューがあります。ランチ予算は999円以下とする情報も見られます。ディナーの平均予算は5,000円台で、5,000円から5,999円とする情報があります。コース料理も充実しており、人気のメニューを堪能できる飲み放題付きのコースは6,500円から用意されています。例えば、ハラミ＆アヒージョ＆飲み放題付きのコースは5,000円（税込）で、国産ケールのシーザーサラダ、前菜盛り合わせ、アヒージョ、ハラミステーキ、ボロネーゼなどが含まれます。飲み放題は90分ラストオーダーで、プラス料金で30分延長も可能です。飲み放題ドリンクには、生ビール（エビス）、スパークリングワイン、赤・白ワイン、ハイボール各種、カクテル各種、焼酎（黒霧島）、梅酒、ノンアルコールドリンク各種などが含まれます。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日などのお祝いの利用客にはスパークリングボトルをプレゼントするサービスがあります。また、18:30までのコース予約でプラス1,000円で3時間飲み放題に延長できる早割クーポンがある場合もあります。テイクアウトやUberEatsでの宅配も行っており、お店の味を自宅で楽しむことができます。ステーキBOXは1,200円（税込）で、自家製ポテトサラダとミニサラダが付いています。
肉料理とアヒージョ、そしてナチュラルワインにこだわりを持つ隠れ家的な肉バルとして、神谷町エリアで様々なシーンに利用できるお店です。
