炭火焼肉・韓国料理 KollaBo（コラボ）上野店は、地下鉄銀座線 上野広小路駅および都営大江戸線 上野御徒町駅からいずれもA5番出口より徒歩約1分、JR山手線 御徒町駅からは徒歩約2分というアクセス便利な場所に位置しています。東京都台東区上野4丁目のベルズビル1階にあり、駅からの近さが魅力です。
このレストランの最大の特徴は、韓国と日本の伝統ある老舗有名専門店が文字通り「コラボ」レーションしている点にあります。世界初を謳うこのコンセプトのもと、一店舗にいながらにして、通常はそれぞれの専門店の看板メニューとして提供されている本場の味を一度に堪能できます。韓国で20年から60年の歴史を持つ様々な分野の有名店が集結しており、各店の秘伝のレシピに基づいた料理が提供されています。
メニューの中心は、A4・A5ランクの最高級黒毛和牛を使用した本格炭火焼肉です。大阪の老舗焼肉店「高麗屋」直伝の味で、厳選された銘柄牛をタレに漬け込まず、肉本来の旨味をシンプルに味わうスタイルを提供しています。焼肉メニューとしては、カルビやロース、ハラミといった定番から、上タン、特選カルビ（三角バラ/トロカルビ）、ミスジ、ザブトン、骨付きカルビといった希少部位まで豊富に揃います。
焼肉だけでなく、韓国本場の有名店の味を受け継いだ多彩な韓国料理もKollaBo上野店の自慢です。「プロカンジャンケジャン」から直送されるカンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け）や、韓国春川の人気店「春川名物ダッカルビ」のチーズタッカルビ、韓国で話題のチュクミサムギョプサルなどが楽しめます。他にも、「ソゴドントゥペギ」の純豆腐チゲ、「ハンチョンソルロンタン」のソルロンタン、「ガマロガンジョン」のヤンニョムチキン、海鮮チヂミ、プルコギ、チャプチェ、「オヒャンチョッパル」の豚足、そして冷麺各種など、韓国料理の定番から専門店の味まで幅広く網羅しています。
ランチタイムには、純豆腐チゲ定食や石焼ビビンバ定食、焼肉定食、燻製サムギョプサル定食などが1,000円台から提供されており、気軽に専門店の味を楽しめます。ディナーの平均予算は通常時で4,000円程度、宴会の場合は4,500円程度となっており、様々なシーンで利用しやすい価格帯と言えるでしょう。コースメニューも3,000円台から用意されており、2時間の飲み放題を1,000円台で追加することも可能です。
店内には70席が設けられており、テーブル席や座敷が完備されています。 Rettyや食べログの情報によると、上野店には個室の用意はないようです。全席禁煙となっており、快適な空間で食事を楽しめます。Wi-Fiも利用可能です。また、お子様連れでの入店も可能で、乳幼児から小学生まで利用できます。韓国語に対応できるスタッフもいるため、海外からの利用者も安心して訪れることができます。
特別なサービスとしては、テイクアウトやデリバリーに対応している点が挙げられます。自宅やオフィスでもKollaBoの味を楽しむことができます。様々な老舗の味が集結したユニークなコンセプトと、アクセスの良さ、そして幅広いメニュー構成で、多くの人が本格的な炭火焼肉と韓国料理を満喫できるお店です。
