新宿の喧騒から少し離れ、特別なひとときを過ごせる「和風ダイニング＆バー FUGA」は、新宿プリンスホテルの最上階、25階に位置しています。地上約95メートルまたは約100メートルの高さからは、時間とともに表情を変える東京のパノラマビューを一望でき、特に煌びやかな歌舞伎町の夜景や、遠くまで広がる都心のビル群を眼下に望む窓際席は、贅沢な時間を演出します。西武新宿線西武新宿駅には直結しており、雨の日でも濡れる心配がありません。また、JR線や地下鉄、小田急線、京王線の新宿駅東口からも徒歩約5分、都営大江戸線新宿駅新宿西口からは徒歩約2分と、複数の路線からのアクセスも良好です。
店内は「和」をコンセプトにした落ち着きのある、和モダンシックな空間が広がっています。駅直結でありながら、その喧騒を忘れさせる洗練された雰囲気は、安らぎと驚きを感じさせます。ダイニングエリアとバーラウンジの二つの空間があり、それぞれ開放感に溢れています。
提供される料理は「東京GOHAN」をコンセプトとし、日本全国から東京に集まる良質な食材や調味料を使用しています。和食の基本を大切にしながらも、従来の枠にとらわれない新しいスタイルの創作和食や和洋フュージョン料理を提供しています。特に、国内外から人気の高い和牛をはじめとした肉料理に力が入れられており、季節の食材を活かした彩り豊かなメニューが並びます。ランチタイムには、メインディッシュを選び、前菜やサラダ、デザートなどをブッフェ形式で楽しめるハーフブッフェスタイルが用意されており、平日は2,800円、土休日は3,200円（サービス料別途）で味わえます。ディナータイムには、5,800円からの各種コースや、日本各地の食材を巡るような構成の「風雅」コース（8,500円、サービス料別途）などが提供されており、特別な日の食事にも最適です。シェフが目の前で腕を振るう臨場感を楽しめる鉄板焼きコースもあり、一般価格は15,000円（サービス料別途）となっています。
ドリンクメニューも豊富で、ソムリエが厳選した世界各国のワインはもちろん、日本酒や焼酎といった和のアルコールのほか、「和」のテイストを取り入れたオリジナルカクテルも提供されており、料理とのペアリングを楽しむことができます。
席数は125席を備えており、様々なシーンに対応可能です。4名から10名まで利用できる完全個室や、6名から12名まで利用可能な半個室も完備されており、プライベートな空間でゆったりと食事や会話を楽しめます。ビジネスでの会食や家族との大切な食事にも適しています。また、鉄板が目の前にあるカウンター席もあり、シェフの華麗な調理パフォーマンスと共に、高層階からの眺望を満喫できる特等席として人気です。その他、テーブル席も用意されています。ただし、窓際席の指定はできない場合があります。
特別なサービスとして、記念日やお祝いでの利用時には、お祝い・サプライズの相談が可能で、記念日プレート付きのプランも用意されています。貸切での利用も相談に応じており、結婚式の二次会や各種パーティーにも対応可能です。一般的なサービス以外では、Wi-Fi接続が無料で利用できるほか、サブナード駐車場を利用の場合、3,000円（税込、サービス料別）以上の飲食で2時間まで無料となる駐車場サービスがあります。お子様連れでも利用しやすく、お子様メニューも用意されています。食物アレルギーに関しては、特定原材料8品目のみの対応となります。
新宿プリンスホテルの高層階というロケーションで、美しい眺望と和を基調とした落ち着いた空間、そして日本の豊かな食材を新しい感性で表現した料理を楽しめる「和風ダイニング＆バー FUGA」は、記念日や誕生日、接待、デート、友人との食事会など、多様なシーンで利用できる魅力的なレストランです。バーとしての利用も可能で、夜景を眺めながら特別なカクテルやお酒を楽しむのもおすすめです。
