赤坂の地に店を構える「陳家私菜 赤坂1号店 湧の台所」は、本格的な四川料理と中国料理を提供する人気店です。地下鉄銀座線および丸ノ内線の赤坂見附駅からは徒歩約3分、地下鉄千代田線の赤坂駅からも徒歩約4分と、アクセスしやすい場所に位置しています。東京の中心である赤坂において、本場の味を追求し続けています。
オーナーである陳氏が、最高の食材と調味料、そして卓越した調理技術を惜しみなく用いることで、訪れる人々に感動を与える料理を提供することをコンセプトとしています。華美な装飾よりも料理の質に重きを置いており、シンプルながらも本格的な味わいを堪能できます。中国で特別なルートから仕入れるという貴重な豆板醤や唐辛子をはじめ、数十種類の香辛料を巧みに操り、奥深い旨味と辛さを引き出しています。
数々のメディアで紹介されており、特に看板メニューとして名高いのが商標登録もされている「頂天石焼麻婆豆腐」です。この麻婆豆腐は、「激辛グルメグランプリ」や「四川フェス」といった料理イベントで複数年にわたり優勝実績を持つ自慢の一品です。希少な香辛料を使用し、20年かけて研究されたというその味は、辛さの中に豊かな香りと深い旨味があり、辛さのレベルも小辛から地獄辛まで6段階から選ぶことができます。また、「元祖本場四川 皇帝よだれ鶏」も人気のメニューで、こちらも厳選された香辛料の香りと痺れる辛さが特徴です。
「陳家私菜」は、日本で初めて刀削麺を提供したレストランの一つとしても知られています。手打ちで作られる刀削麺は、麻辣刀削麺や坦々刀削麺、海鮮刀削麺など様々な種類があり、独特の食感を楽しむことができます。ランチタイムにはお得なセットメニューが用意されており、麻婆豆腐定食などにはライス、餃子、スープ、サラダが付いています。ランチタイムの麺類は無料で大盛りや特盛りに変更が可能で、ライスのおかわりも無料という、ボリューム満点なサービスも人気の理由です。ランチの平均予算は約1,000円、ディナーは約3,000円程度で、本格的な中華をお腹いっぱいに味わえます。
席数は合計30席で、店内には個室も完備されているため、ビジネスでの会食やプライベートな集まりにも利用しやすいです。お一人様でも気軽に立ち寄れるカウンター席も用意されています。貸し切りでの利用も可能です。
ランチタイムには無料のサービスとして水餃子やピリ辛の春雨サラダが提供されることもあり、細やかなサービスが行き届いています。多くの著名人も訪れるというこの店は、各種料理コンテストでの受賞歴や中国政府からの公認など、その実力は国内外で高く評価されています。テイクアウトやUberEats、出前館といったデリバリーサービスも利用できるため、自宅やオフィスでも陳家私菜の味を楽しむことができます。各種クレジットカードや電子マネー、QRコード決済にも対応しており、支払い方法の選択肢も豊富です。
