京王八王子駅西口から歩いて約1分、ファミリーマートの隣のビル2階に位置する「創作居酒屋 ふじ野」は、アクセス便利な駅チカの隠れ家的な居酒屋です。JR八王子駅からも徒歩圏内（約6分）にあり、お昼は定食を中心としたランチ、夜は創作料理とお酒を楽しめるお店として親しまれています。
店内は和を基調とした落ち着いた空間が広がります。お一人でも気軽に利用できるカウンター席に加え、少人数から利用可能な座敷席、そして人気の完全個室を備えています。完全個室は襖で仕切られており、周りを気にせずプライベートな時間を過ごしたい場合に最適です。4名様まで利用できる完全個室が1卓、10名まで利用できる個室も用意されており、デートや女子会、家族での食事から宴会まで、様々なシーンに対応可能です。座敷席は2名様から利用でき、貸切も相談できます。
料理は、素材を活かした創作料理が豊富に揃います。お店の看板メニューは時間をかけてじっくり煮込まれた牛すじ煮込みです。その他、大人気の蟹クリームコロッケやカジキマグロの生姜焼きなど、定番から創作まで多彩なメニューが楽しめます。その日に仕入れた新鮮な食材を使った日替わりメニューも提供されており、訪れるたびに新しい味に出会える期待感があります。ランチタイムにはボリューム満点の定食が人気で、特に豚バラスタミナ丼などが挙げられます。ランチ定食にはご飯や味噌汁のおかわりが無料のサービスがあり、しっかり食事をしたい方にとって嬉しいポイントです。
ドリンクは、料理との相性を考えて厳選された日本酒が常時8種類以上取り揃えられています。「八海山」や「男山」といった銘柄もあり、日本酒好きにも満足できるラインナップです。日本酒以外にも、ビール、焼酎、ハイボール、サワー、ワインなど、定番のアルコールメニューも豊富に揃っており、様々な好みに対応しています。
予算については、ランチは概ね1000円以下、ディナーは3000円台を中心に楽しめます。PayPayやau PAYといったQRコード決済にも対応しており、手軽に支払いを済ませることができます。
駅からの近さ、落ち着いた空間、そしてこだわりの創作料理と豊富なお酒、多彩なタイプの席が揃っていることから、普段使いはもちろんのこと、様々な目的で利用しやすい一軒と言えるでしょう。
