裏照ラス 目黒店は、東京都目黒区目黒に位置する、JR山手線および東急目黒線の目黒駅から徒歩およそ3分から5分でアクセス可能な居酒屋です。中銀タワービルの地下2階にあり、目黒の権之助坂を下った先にひっそりと佇んでいます。地下へ降りると、広々とした空間におしゃれな内装が広がる落ち着いた雰囲気です。ウッド調のスタジオのような空間は、様々なシーンで利用しやすいとされています。
この店の看板メニューは、備長炭を使って丁寧に焼き上げられる炭火焼き鳥です。特にこだわっているのは大山鶏を使用している点で、串に刺さずに籠に入れて焼く「籠焼き」という独特な調理法を採用しています。この焼き方により、鶏肉全体にむらなく火が通り、備長炭のスモーキーな香りが肉に移り、串焼きでは味わえないふっくらとした柔らかな食感を実現しています。ももやレバー、鶏軟骨といった定番の部位に加え、希少部位のこころつなぎやジューシーなつくねなども提供しており、一本120円からというリーズナブルな価格で楽しめます。一串のボリュームもしっかりとしており、食べ応えがあります。焼き鳥だけでなく、肉巻き野菜串も人気の一品です。
焼き鳥と合わせて楽しみたい一品料理も充実しています。チャンジャや鶏皮ポン酢、梅水晶、クリームチーズいぶりがっこ挟みなどのおつまみから、栃尾揚げネギ納豆ぽん酢、炙りえいひれといった炙りものまで種類豊富です。また、徳島県産の黒毛和牛を使用したもつ鍋も提供しており、濃厚な旨味は多くの人に支持されています。食事の〆には、焼きおにぎりや下町のソース焼きそば、明太クリーミーうどん、牛すじ焼飯など、ご飯ものや麺類も用意されています。
ドリンクメニューも多岐にわたり、日本酒や焼酎を中心に、ビール、サワー、ハイボール、果実酒などが揃っています。日本酒は有名どころから季節のおすすめまで幅広い品揃えで、好みに合わせて店員に相談することも可能です。生絞りサワーはその場で果実を絞って提供するため、フレッシュな味わいを堪能できます。特に、まるごと一個分のパイナップルを贅沢に使った生絞りパイナップルサワーは見た目のインパクトも大きく、人気のドリンクです。サワー類は追加料金でメガジョッキに変更できるものもあり、お酒好きには嬉しいサービスです。
店内にはカウンター席とテーブル席があります。カウンター席では目の前で調理している様子を見ながら食事ができ、一人での利用にもおすすめです。テーブル席はレイアウトの調整が可能で、少人数での食事から会社の同僚との飲み会、女子会など様々なシーンに対応できます。店内全体で60席以上の座席があり、比較的広々としているため、事前に相談すれば70名以上の大人数での宴会にも対応できる場合があります。テーブル席を繋げて団体での利用も柔軟に対応しています。
予算については、ディナータイムは一人あたり3,000円から4,000円程度が目安となるようです。ランチ営業も行っており、こちらは500円から1,000円程度の価格帯で食事ができます。かつては「鬼灯」という店名で営業していましたが、現在は「裏照ラス」として目黒で親しまれています。炭火焼き鳥を中心とした豊富な料理と、お酒のラインナップ、そして様々な人数に対応できる座席を備えており、幅広い用途で利用できる居酒屋です。
