東京都新宿区歌舞伎町に佇む「鉄板焼 雅 ‐Miyabi‐」は、新宿の喧騒から一歩離れた隠れ家のような雰囲気を持つ鉄板焼きレストランです。JR新宿駅東口から徒歩約6分、西武新宿線西武新宿駅から徒歩約5分、地下鉄丸ノ内線新宿駅からはB9出口より徒歩約3分、東京メトロ丸ノ内線新宿三丁目駅や都営大江戸線新宿西口駅からも徒歩圏内と、複数路線からアクセスしやすい場所に位置しています。繁華街の中にありながらも落ち着いた佇まいで、肩肘張らずに上質な鉄板焼きを味わえる空間として、記念日や誕生日、デートといった大切な日の食事や、接待などの特別なシーンにも利用されています。
店内は黒を基調としたシックな内装に、青い光を放つ水槽が配されており、落ち着きのある洗練された雰囲気を演出しています。席はライブ感あふれるカウンター席が中心で、目の前でシェフが厳選された食材を華麗な手さばきで調理する様子を五感で楽しむことができます。特注の大きな鉄板で焼き上げられる食材は、音や香りと共に提供され、食事の時間を一層盛り上げます。カウンター席の他にテーブル席も用意されており、グループでの利用も可能です。総席数は17席と比較的小規模で、きめ細やかなサービスが期待できる一方、個室は設けていません。貸切での利用も相談可能で、着席であれば12名から対応できる場合があります。
「鉄板焼 雅 ‐Miyabi‐」で提供されるのは、品質にこだわり厳選された食材を用いた本格的な鉄板焼きです。特に肉料理には定評があり、山形牛をはじめとする日本各地のA5ランクの黒毛和牛が使用されています。ステーキは定番のサーロインやヒレの他、一頭の牛からわずかしか取れない希少部位であるシャトーブリアンも一日限定で提供されており、その旨味と柔らかさを求めて訪れる客も少なくありません。肉料理以外にも、新鮮な活アワビや活オマール海老、フォアグラといった高級食材も揃えられており、素材本来の味を最大限に引き出す絶妙な火入れで提供されます。魚介類や野菜も国産にこだわり、旬の味覚を鉄板焼きで堪能できます。
メニューはコース料理が主体となっており、予算やシーンに合わせて選べるいくつかのコースが用意されています。例えば、活アワビの鉄板焼きが含まれる「優美コース」や、フォアグラ、オマールテール、A5特選黒毛和牛ステーキが楽しめる「雅コース」、さらに豪華な食材を盛り込んだ「VIPコース」などがあります。コース価格帯はおおよそ9,000円台から10,000円台、またはそれ以上の価格設定となっています。コースには、和牛炙り寿司やシーフードのマリネ、四季の野菜焼き、ガーリックライス、デザートなどが含まれる場合が多いです。アラカルトメニューも用意されており、黒毛和牛シャトーブリアンステーキや活オマール海老の鉄板焼き、フォアグラのソテー、ガーリックライスといった人気メニューを単品で注文することも可能です。ドリンクメニューも充実しており、鉄板焼きに合うワインをはじめ、ビール、日本酒、焼酎、ウイスキー、カクテルなど幅広いラインナップから選べます。平均予算はディナータイムで8,000円から10,000円程度となることが多いですが、サービス料（8%または10%）が別途加算されます。
「鉄板焼 雅 ‐Miyabi‐」では、特別な日を祝うためのサービスにも力を入れています。記念日や誕生日の利用であることを事前に伝えることで、デザートプレートやアニバーサリーケーキのプレゼント、さらには記念撮影のサービスを受けることができます。これらのサービスは予約時に相談可能です。また、アレルギーや苦手な食材がある場合にも対応しており、コース内容の変更なども相談に応じてもらえる場合があります。クーポンを利用することで、フォアグラの追加を割引価格で利用できたり、ファーストドリンクのサービスを受けられたりする場合もあります。
新宿の隠れ家的な空間で、厳選されたA5ランクの黒毛和牛や活けの魚介類を、熟練シェフによる臨場感あふれる鉄板焼きパフォーマンスと共に味わえる「鉄板焼 雅 ‐Miyabi‐」。特別な日の食事や、上質な時間を過ごしたい時に訪れたい一軒です。
