東京都新宿区歌舞伎町に位置する「にいむら 本店」は、JR新宿駅東口から徒歩約3分、西武新宿駅からも徒歩数分というアクセス至便な場所にある、しゃぶしゃぶ、すき焼き、ステーキを提供する老舗です。歌舞伎町のセントラルロードに店を構え、長年にわたり多くの人々に親しまれています。にいむらの歴史は昭和36年（1961年）にとんかつ店として始まり、その後しゃぶしゃぶ・すき焼きの提供を開始し、現在に至ります。厳選された黒毛和牛を使ったしゃぶしゃぶや、本格的な関東風すき焼きを堪能できるのがこの店の大きな特徴です。
料理へのこだわりとして特筆すべきは、自家製の胡麻だれとぽん酢です。胡麻だれは毎日6時間かけて丁寧に作られ、紀州の南高梅干しを含む15種類もの食材を使用。ぽん酢も毎日、北海道日高産の最高級昆布と築地伏高の鰹節から丁寧に出汁を取り、柚子や橙などの柑橘類を加えて作られています。どちらのタレも食品添加物を使用しておらず、素材本来の味を引き立てると評判です。
メニューはランチタイムとディナータイムで提供されています。ランチタイムには、国産牛しゃぶ定食（100g 2,090円、150g 3,080円）、豚しゃぶ定食（100g 1,430円、150g 2,090円）、サーロインステーキ定食（120g 2,530円、180g 3,520円）、ハンバーグ定食（150g 1,320円、220g 1,870円）、チーズバーグ定食（150g 1,430円、220g 2,090円）などが用意されており、ライスのおかわりが可能です。ランチの予算はおおよそ1,000円台から2,000円台ですが、メニュー内容によってはそれ以上となります。ディナーの平均予算は4,800円から8,000円程度で、しゃぶしゃぶやきすき焼きのコース料理が充実しており、中には飲み放題付きのプランや、黒毛和牛と本マグロが入った豪華なコース（9,350円）なども選べます。また、特定のコースではしゃぶしゃぶの食べ放題も利用できます。刺身や和牛串焼きなど、季節ごとのおすすめ一品料理も提供されています。ドリンクメニューにはカクテル、日本酒、焼酎、ワインなどが揃っています。
店内は落ち着いた空間で、総席数は90席または68席との情報があり、カウンター席やソファ席も完備されています。プライベートな会食に適した個室も用意されており、13名から16名まで利用できる個室や、10名用、20名用のコーナー席もあります。最大30名から44名までのフロア貸切も相談可能です。接待に適した6名用の席も利用できます。
特別なサービスとしては、多言語対応のメニュー（英語など）があり、外国人観光客も安心して利用できます。小さなお子様連れでも入店しやすく、ベビーカーでの入店も可能です。車椅子での入店も可能なバリアフリーへの配慮も見られます。無料Wi-Fiや電源も利用でき、食事以外での利便性も提供しています。各種予約サイトでは、ハイボールやソフトドリンク、ランチ時のウーロン茶などがサービスになるクーポンが提供されている場合があります。テイクアウトにも対応しています。
営業時間は通常12:00から翌2:00（ラストオーダー1:00、ドリンクラストオーダー1:30）までと深夜まで開いており、定休日はありません。店内は全席禁煙ですが、1階の入り口に喫煙スペースが設けられています。クレジットカードやPayPayでの支払いも可能です。サービス料やチャージ料はかかりません。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。長年の経験に裏打ちされた確かな味と、きめ細やかなサービスで、様々なシーンでの利用に対応できる一軒と言えるでしょう。
