東京都渋谷区恵比寿に位置する「ラムアンドピース」は、恵比寿駅東口から徒歩数分というアクセスの良い場所にあります。新鮮なラム肉とワインを中心とした多国籍な創作料理を提供するビストロスタイルの飲食店です。恵比寿に集う人々にとって、新しい大人の待ち合わせ場所として、また食を通じて人との繋がりや幸せを育む場となることをコンセプトに掲げています。店内は手仕事を感じさせるモルタル壁や床、アンティーク調の家具、温かみのあるペンダントライトが配されており、ボーダレスな空間作りが特徴です。特に、大きな木板のテーブルは、居合わせた客同士の会話が自然と弾むようなオープンな雰囲気を作り出しています。店内の禁煙席に加え、喫煙可能なテラス席も備えています。個室はありません。
料理は、五つ星ホテルや会員制リゾートホテル出身の実力派シェフ二人が腕を振るっており、従来の羊肉のイメージを覆すような、和・洋・中といった様々な多国籍のエッセンスを取り入れたバラエティ豊かなラム料理が楽しめます。オーストラリア産の新鮮で臭みが少なく、柔らかいラム肉を使用しており、ラム肉が苦手な方にもその美味しさを体験してもらいたいという思いが込められています。ヘルシーでありながら、しっかりとお肉本来の旨味を堪能できるラム肉の魅力を最大限に引き出したメニューが揃います。
特におすすめのメニューとしては、低温でじっくり火入れし特製ハーブソースで味わう「ラムチョップの香草ロースト」や、希少部位フィレを使用したシェフおすすめNo.1の「とろラムユッケ」があり、とろけるような柔らかさとスモークの豊かな香りが特徴です。他にも、ジンギスカングランプリで受賞歴のある、柚子の風味と温泉卵を添えた和風テイストの「ラム肉と茸のゆず照り焼き」や、ビールとの相性が良い「ラムスペアリブ〜ドイツ風〜」、新定番のジューシーでサクサクな「ラムメンチカツ」などが人気です。サラダメニューも充実しており、自家製ドレッシングを使用した「ラムシーザーサラダ」や、羊乳チーズをたっぷり使った「マッシュルームとペコリーノチーズのサラダ」などが提供されています。前菜には「前菜3種盛り合わせ」があり、ラム肉リエットやディップなどが楽しめます。冬にはヘルシーなラム肉の鍋「マウンテンシリーズ」なども登場し、年間を通してラム肉の多様な味わいを堪能できます。
ドリンクメニューも豊富で、ラム肉料理との相性を考えてセレクトされたこだわりのラインナップが揃います。イタリア、オーストラリア、フランス、ニュージーランドなど各国のワインを気軽にグラスで楽しめるほか、多国籍な羊料理に合う週替わり、日替わりの日本酒もシャンパングラスで提供しています。ラム肉料理とのマリアージュを考慮して選ばれたハイボールやサワー、鹿児島から取り寄せた焼酎なども用意されており、好みに合わせて選べるドリンクが揃っています。ワインは専門家によってセレクトされており、トレンドや料理とのペアリングが重視されています。
ランチタイムは平日限定で12時から14時30分まで営業しており、1000円からのお手頃な価格で新鮮なラム肉を使ったランチメニューを提供しています。「とろラムステーキセット」や「ラムハンバーグセット」などがあり、ご飯のおかわりが無料なのも嬉しいサービスです。暖かい日にはテラス席でのランチも可能です。夜のディナータイムは17時から24時まで営業しており、お食事のラストオーダーは23時、お飲み物は23時30分までとなっています。不定休で営業しています。デートや女子会、友人との食事はもちろん、ビジネスシーンや一人でも気軽に立ち寄れるような様々なシチュエーションに対応できる空間です。温かいおもてなしと共に、恵比寿で新しいラム肉体験を提供しています。
