渋谷の喧騒から少し離れた落ち着いたエリアに佇む「渋谷もつやき婁熊東京」は、鮮度抜群の朝〆ホルモンを紀州備長炭で丁寧に焼き上げるもつ焼き専門店です。オーナー自らが毎朝食肉センターに足を運び厳選して仕入れるホルモンは、その日のうちに捌かれた新鮮な状態で提供されます。店内は白を基調としたスタイリッシュな空間で、大人の隠れ家のような落ち着いた雰囲気が漂います。耳心地の良いジャズが流れる中、ゆったりともつ焼きを堪能できるため、女性一人でも気軽に立ち寄れるほか、デートや友人との食事にも適しています。
JR各線、東急線、東京メトロ各線、京王井の頭線など複数路線が乗り入れる渋谷駅からは、徒歩約数分のアクセスです。特にJR埼京線新南口からは徒歩2分と近く、渋谷ストリーム側のC2出口からも徒歩約5分とアクセスしやすい立地です。
提供されるもつ焼きは、ていねいに下ごしらえされた様々な部位が串焼きスタイルで楽しめます。定番部位から希少部位まで揃っており、それぞれの部位に合わせて職人が紀州備長炭で最高の状態に焼き上げます。味付けは創業以来継ぎ足して使用されている秘伝のタレや、こだわりの塩、醤油でシンプルに仕上げられ、ホルモン本来の旨味を最大限に引き出しています。もつ焼きは一本230円から提供されており、おまかせ5本串なども用意されています。
もつ焼き以外のメニューも充実しており、独自の低温調理で仕上げられたレバ刺しは、生の食感を残しつつ安心して味わえる人気の逸品です。創業時から試行錯誤を重ねて作られているもつ煮込みは、8時間じっくり煮込まれており、トロトロの食感と深みのある味わいが特徴です。京野菜や季節の野菜を炭火で焼いた野菜串や、〆には焼きおにぎりなども用意されています。アラカルトメニューとしては、厚揚げやジャンボホワイトマッシュルームなども提供されています。コース料理もあり、人気のメニューを詰め込んだコースなどが用意されています。
ドリンクメニューも豊富で、強炭酸のハイボールやサワーのほか、もつ焼きに合う日本酒は常時12種類以上取り揃えられています。全国各地の酒蔵から厳選された日本酒は、その時期に一番おいしいものが提供されます。また、知る人ぞ知るフランスワインともつ焼きのマリアージュも提案しており、新しい味わいの発見が楽しめます。
店内には様々なタイプの座席が用意されており、合計で36席が設けられています。臨場感あふれるカウンター席では、目の前で職人がもつ焼きを焼き上げる様子を見ながら食事を楽しめます。テーブル席もあり、ゆったりと食事をしたい場合に適しています。また、プライベートな空間で食事や会話を楽しめる半個室も完備されており、大切な方との会食にも利用できます。全席喫煙可能となっています。支払いは各種クレジットカード（JCB、AMEX、VISA、MASTER、Diners）が利用可能です。お通し代として300円がかかります。
渋谷という立地ながらも落ち着いた雰囲気の中で、質の高い朝〆ホルモンともつ焼き、それに合う厳選されたドリンクを心ゆくまで堪能できる「渋谷もつやき婁熊東京」は、様々なシーンで利用できる魅力的な店です。
