JR八王子駅北口から徒歩約1分、京王八王子駅からも徒歩約3分から8分圏内というアクセスしやすい立地に位置する「蜀滋蜀味」は、本格的な四川・東北料理を堪能できる中華料理店です。 第51ビルディングの2階にあり、階段を上がった先に店舗を構えています。 店内はデザイナー監修のもと、細部までこだわり抜かれたフォトジェニックな空間が広がっており、まるでテーマパークのような楽しさがあると評判です。 皮張りのソファが配されたモダンなエリアと、中国の田舎を思わせる雰囲気のエリアがあり、多様なシーンに対応できる空間となっています。 女性からの評判も良く、女子会やデート、合コンなどにも利用されています。 開放感があり、天井が高い席や、落ち着いた雰囲気の席、賑やかな席など様々なタイプがあり、利用シーンに合わせて選ぶことができます。 テーブル席は団体での利用も可能で、周りを気にせずに楽しめる完全個室も完備しています。 貸切も可能で、着席で30名から80名、立食であれば50名から100名まで対応できます。 お子様連れのファミリー層も歓迎しており、ベビーカーのまま着席できるゆったりとした席も用意するなど、細やかな配慮がされています。 全面禁煙ですが、加熱式たばこ専用の喫煙専用室が設けられています。 駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。
料理は、本場中国で30年以上腕を磨いたシェフが作る本格的な四川・東北料理が中心です。 伝統的な調理法を守りつつ、日本人にも好まれるように調整された味わいが特徴です。 特に、本場中国の漢方を18種類も使用した「火鍋」は人気メニューの一つです。 火鍋のスープは、白湯スープ、麻辣スープ、トマトスープ、キノコスープの4種類から2種類を選べるおしどり鍋形式で提供されます。 麻辣スープは辛さと痺れをそれぞれ小辛・中辛・鬼辛、小シビ・中シビ・鬼シビから選ぶことができ、激辛好きには「鬼辛＆鬼シビ」がおすすめです。 また、11種類のソースで味付けを変えることも可能です。 四川料理の定番である「石鍋麻婆豆腐」や、四川風回鍋肉、汁なし鍋の「干锅」などもおすすめされています。 「四川風よだれ鶏」は多くのお客が注文する人気メニューで、鶏肉の旨味を引き立てる特製ソースが絶品です。 その他にも、牛のスネ、モツ、舌の四川ソース和えや、緑豆リャンフェン和え物、ピータンと焼き青唐辛子と豆腐和え物、きゅうりたたきといった前菜があります。 麺類や飯類、点心も充実しており、水餃子や小籠包、ワンタン、鶏と生唐辛子炒め混ぜご飯、四川芽菜チャン飯などがあります。 汁なし炒め鍋も種類豊富で、牛すじ旨辛炒めやミニ子イカ唐辛子炒め、ホルモンの旨辛炒め汁なし鍋、エビのピリ辛炒め汁なし鍋、揚げ豆腐旨辛炒めなどが提供されています。 デザートにはパリパリミルク揚げや本格的な手打ち揚げ餅の黒糖ソースかけ、甘酒風白玉スープ、エッグタルト、冷やしゼリーの黒糖ソースなど、日本では珍しい本格的な中国デザートも楽しめます。 ランチタイムには、自慢の料理をお得に楽しめる定食メニューが提供されています。 例えば、麻婆豆腐定食や四川風高菜と白身魚定食、四川風唐辛子豚肉煮定食、四川風ピリ辛ホルモン炒め定食などがあり、辛さの調整も可能です。 羊肉串焼きも提供されており、一度も冷凍していない羊肉を使用しているためジューシーで、独特のミックススパイスの風味が特徴です。 アヒルの血を使った料理やカエル料理、ヘチマ料理といった、日本人には馴染みのない食材を使った本格的な中国料理もメニューに並んでいます。
メニューの注文は各テーブルに設置されたタブレット端末で行います。 中国語と日本語の切り替えが可能で、スムーズに注文できます。 ドリンクメニューも豊富で、ビールや日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキー、カクテル、泡盛、紹興酒などが揃っており、お酒との相性の良い本格中華料理を心ゆくまで楽しめます。 2時間の飲み放題コースも用意されています。
