東京都中央区八重洲に位置する「GLASS DANCE 八重洲」は、JR東京駅から徒歩約3分、地下鉄東西線日本橋駅からも徒歩約3分というアクセスしやすい場所にあるスペインバルです。蓬莱ビルの1階にあり、賑わいのある八重洲エリアで本格的なスペイン料理と多彩なドリンクを楽しめるお店として知られています。
店内は明るく開放感があり、おしゃれな空間が広がっています。仕事帰りの一杯からデート、女子会、さらには会社の宴会まで、幅広いシーンで利用できる雰囲気が魅力です。カジュアルながらも洗練された空間で、ゆったりとした時間を過ごすことができます。
提供される料理は、タパス、アヒージョ、そして自慢のパエリアを中心に、スペイン料理の数々が揃います。中でも、見た目にも華やかな「グラスタパス」は、ヴェリーヌスタイルで提供されるオリジナルの前菜として人気を集めています。また、彩り鮮やかなスペイン風串焼き「ブロシェット」は、肉や魚介、野菜など約10種類が用意されており、1本から気軽にオーダー可能です。看板メニューの一つであるパエリアは5種類以上あり、魚介の旨味が凝縮されたシーフードベースや濃厚な肉用のブイヨンベースなどがあり、「赤海老のシーフードパエリア」は特におすすめされています。最近では、都内でも珍しいハーフ＆ハーフパエリアも登場し、異なる味わいを一度に楽しむことができます。肉料理にもこだわりがあり、スペイン産のガリシア栗豚や国産黒毛和牛のグリルなどもメニューに並びます。
ドリンクメニューも豊富で、スペイン産のビールはもちろんのこと、国内外のクラフトビールが楽しめます。ワインはソムリエが厳選したボトルワインが約80種類も揃っており、料理とのペアリングを存分に堪能できます。その他にもカクテルやウイスキー、焼酎なども用意されています。
ディナーの平均予算は3,000円台後半から5,000円程度で、用途に応じた価格帯で楽しめます。お通し代として席料が550円かかる場合がありますが、コースの場合は含まれています。コースは飲み放題付きのプランが充実しており、「グラスダンスの3大看板商品」を堪能できる7品のスペシャルコース（2時間飲み放題付 6,000円）や、選べるパエリアやグラスタパスが含まれるSpain・満喫コース（2時間飲み放題付 5,000円）などがあります。料理のみのコースも選択可能です。
総席数は72席あり、様々なタイプの座席が用意されています。お一人様やカップルにおすすめのカウンター席、広々としたテーブル席があり、シーンに合わせて選べます。特に、カラフルなガラスがあしらわれた個室は4名から10名まで利用可能で、プライベートな空間で食事を楽しみたい場合に最適です。少人数向けの半個室（最大6名）もあります。店内は全席禁煙となっており、快適に過ごせます。フロア貸切も可能で、着席時で最大46名までのパーティーに対応できます。
特別なサービスとしては、記念日や誕生日のお祝いにメッセージプレートの対応が可能であったり、子供連れでの利用も歓迎されています。2時間半以上の宴会にも対応しており、ゆっくりと語らいながら食事を楽しむことができます。お祝い事での利用や、ドリンクの持ち込みについても相談できる場合があります。
東京駅や日本橋駅からのアクセスが良好で、おしゃれな空間で本格的なスペイン料理と豊富なドリンクをカジュアルに楽しめる「GLASS DANCE 八重洲」は、ディナータイムを中心に多くの人に利用されています。
