新宿の賑わいを感じさせる西新宿に位置する新宿野村ビルの地下２階に、「炉ばたや 銀政 新宿野村ビル店」は暖簾を掲げています。この店舗は、東京メトロ丸ノ内線西新宿駅から徒歩わずか１分、都営大江戸線新宿西口駅からも徒歩３分と、主要駅からアクセスしやすい便利な立地にあります。JR新宿駅からも徒歩５分圏内と、ビジネスワーカーや観光客にとっても立ち寄りやすい場所と言えるでしょう。新宿野村ビル内の地下通路を利用すれば、雨天時でも濡れることなく快適にアクセスできるのも大きな利点です。日本の伝統的な食文化である炉ばた焼きを主軸に据えつつ、和食の素晴らしさを現代に伝えることをコンセプトとしており、活気あふれる空間で旬の味覚とこだわりの酒を楽しむことができます。
店内へと足を踏み入れると、昔ながらの宿場をイメージさせるような、焼杉板をあしらった壁と木枠ガラスの引き戸からこぼれる温かい光が印象的な空間が広がります。高層ビルの地下であることを忘れさせるような、落ち着きと活気を兼ね備えた独特の雰囲気が魅力です。店内には総席数１４０席が用意されており、様々なシーンに対応できる多様なタイプの座席が完備されています。中でも特筆すべきは、炉ばた焼きの醍醐味を間近で体験できるカウンター席です。２９席設けられたカウンター席では、目の前で板前が新鮮な魚介や旬の野菜を炭火で豪快に焼き上げるライブ感あふれる光景を楽しむことができます。このダイナミックな調理風景は、まるで舞台を観ているかのようなエンターテイメント性があり、一人での利用はもちろん、デートでの利用にも最適です。また、テーブル席はBOX席を含め６０席あり、友人との食事や会社の同僚との飲み会など、幅広いシーンで利用しやすいレイアウトとなっています。さらに、ゆったりと寛げる掘りごたつ席も完備されており、こちらは最大４０名までの団体での利用も可能です。プライベートな空間を重視する場合には、人数に応じて利用できる個室が用意されています。２名から利用できる少人数向けの個室や、最大で３０名以上まで収容可能な大部屋もあり、接待や慶事、会社の宴会など、様々な用途に合わせて選ぶことができます。特に掘りごたつ式の個室は人気が高く、足を伸ばしてリラックスしながら食事や会話を楽しめるため、落ち着いた雰囲気で過ごしたい場合に最適です。店内は全席禁煙となっていますが、喫煙専用のスペース（喫煙ブース）が設けられているため、喫煙者も安心して利用できます。
提供される料理は、炉ばた焼きを中心に、旬の素材を活かした手作りの和食が豊富に揃います。銀政のこだわりは、その日仕入れた新鮮な魚介や厳選された肉を炭火でじっくりと焼き上げる炉ばた焼きにあります。中でも、脂の乗った魚を丁寧に焼き上げた名物の「銀だらの西京焼き」はぜひ味わいたい逸品として知られています。炉ばた焼き以外にも、市場から届く鮮度抜群の魚を使った刺身や、日替わりで提供される煮魚など、旬の魚料理を堪能できます。また、日本有数の銘柄牛である佐賀牛を使ったすき鍋などの肉料理も用意されており、魚介だけでなく肉料理も楽しめるのが魅力です。野菜料理にもこだわり、旬の野菜をふんだんに使ったおばんざいは、お通しとしても提供されることがあり、優しい出汁の味わいが食事の始まりを彩ります。ランチタイムには、炭火焼トロサバ定食や豚肉の生姜焼き定食、チキン南蛮定食、刺身定食など、ボリューム満点で価格帯も１０００円前後から１９９９円程度の手頃な価格で提供される定食メニューが人気を集めています。ディナータイムの予算は４０００円から５０００円程度で、豊富な一品料理やコース料理を楽しむことができます。料理に合わせて楽しめるドリンクメニューも充実しており、和食との相性が良い日本酒や焼酎はもちろん、ワインやカクテルなど、幅広い種類のドリンクが用意されています。特に日本酒や焼酎にはこだわりを持っており、様々な銘柄を取り揃えています。宴会や会食には、２時間または２時間半、３時間の飲み放題が付いたお得なコース料理が用意されており、予算や好みに合わせて選ぶことができます。５５００円から８８００円までの価格帯で提供されており、会社の歓送迎会や忘新年会など、大人数での集まりに最適です。特別なサービスとしては、２時間半以上の宴会利用が可能であったり、誕生日や記念日などのお祝いやサプライズにも対応してもらえる場合があります。また、期間限定のクーポンとして、月曜日から木曜日限定で６０００円以上の宴会コース予約でプレミアムプランへアップグレードできたり、５５００円の宴会コースで飲み放題が３０分延長できたりといったお得なサービスが提供されていることもあります。土曜日、日曜日、祝休日は定休日となっていますが、平日はランチタイムとディナータイムに営業しており、多くの人々で賑わっています。各種クレジットカード、電子マネー、QRコード決済も利用可能で、支払い方法の選択肢が多いのも利用しやすい点です。子供連れでの利用も可能なため、家族での食事にも利用できます。お一人様でも気軽に立ち寄れるカウンター席があり、仕事帰りの一杯やサクッと食事を済ませたい場合にも利用しやすい雰囲気です。
