下北沢駅東口、または京王線中央口から徒歩約3分の場所に位置する「蕎麦と鶏 はんさむ 下北沢」は、蕎麦と鶏料理を主軸にしたカジュアルな居酒屋です。下北沢一番街商店街の入り口付近にあり、アクセスの良い立地となっています。
この店のコンセプトは、「蕎麦をもっと身近に楽しむ」こと。古き良き蕎麦屋が「街の人の集まる場所」であったように、現代における「NEO大衆蕎麦屋」として、誰もがいつでも気軽に立ち寄れる場所を目指しています。お洒落で清潔感のある店内は、和モダンな雰囲気で、打ち上げや飲み会、女子会など様々なシーンで利用しやすい空間です。口コミによると、お洒落なカフェのような内装という声もあります。店内にはターンテーブルとJBLのスピーカーが設置されており、レコードを聴きながらゆったりとした時間を過ごすことができるようです。
自慢の蕎麦は、福井や群馬など季節ごとに厳選した蕎麦粉を使用し、香りとのどごしを両立させた九一蕎麦を手打ちで提供しています。鰹節と鯖節の厚削りから取った出汁を使った蕎麦つゆもこだわりの一つです。メニューには、もり蕎麦やかけ蕎麦といった定番から、二種だれせいろ蕎麦、柚子塩鶏出汁蕎麦、牡蠣と舞茸の蕎麦、花巻とろろ蕎麦など、様々な種類の蕎麦が並びます。〆蕎麦として小盛りのもり蕎麦も用意されています。また、天ぷらせいろ蕎麦や旬の上天ぷらせいろ蕎麦など、揚げたての天ぷらと共に蕎麦を味わうこともできます。
もう一つの看板メニューである鶏料理には、山陰のブランド鶏「大山どり」や関東近郊から直送される新鮮な「甲州極み鶏」を使用しています。引き締まった肉質と噛むほどに溢れる旨みが特徴で、備長炭で丁寧に焼き上げられた串焼きは香ばしさが際立ちます。焼き鳥のほか、鶏ささみとうるいの本わさび和え、鶏白レバーのオイル漬け、出汁巻き玉子の鶏そぼろ餡かけなど、蕎麦前として楽しめる一品料理も豊富に揃っています。ランチタイムには、親子丼や天丼、塩だれ鶏天丼といった丼ものと蕎麦のセットも提供されており、リーズナブルな価格で満足できると評判です。親子丼は、自家製つゆを使用し、鰹と鯖の本枯節の旨みが加わった奥深い味わいです。天丼は素材の味を活かし、天つゆの旨みが重なるシンプルな美味しさで、蕎麦との相性も抜群です。
ドリンクメニューも充実しており、蕎麦や鶏料理との相性を考えて厳選された日本酒や焼酎が豊富に用意されています。特に日本酒は、約10種類以上を取り揃え、1か月に一度内容が変わるため、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。リーズナブルな価格で楽しめる日本酒の三種飲み比べや、メニューには載っていない隠し酒もあり、日本酒好きには嬉しい品揃えです。蕎麦の実を漬け込んだ蕎麦ハイボールや山椒焼酎ソーダ割りといったオリジナルドリンクも人気です。
席数は23席で、店内は一人でも利用しやすいカウンター席と、食事会や宴会に適したテーブル席があります。食べログやRettyの情報によると個室はないとされていますが、ホットペッパーグルメの情報ではテーブル席のみと記載されており、ぐるなびや公式サイト、Yahoo!マップでは総席数23席、貸切可能（20名以下可）と案内されています。また、貸し切りは15名から承るという情報や、2Fには個室の座敷やボックス席があるという情報も見られますが、これははんさむの下北沢にある別の店舗（蕎麦前酒場 南口のはんさむ）の情報と混同されている可能性があります。下北沢店は1Fにカウンター席、2Fに個室の座敷やボックス席があるという情報が公式情報に掲載されているため、下北沢店には個室やボックス席、座敷があると考えられます。全席禁煙ですが、喫煙場所は設けられています。
ランチは主にセットメニューを提供しており、価格帯は1,000円台前半からとなっています。ディナーは居酒屋利用として、蕎麦や焼き鳥、一品料理にお酒を楽しむスタイルで、客単価は3,000円程度が目安となるようです。コース料理も用意されており、当店の人気メニューを幅広く楽しめる内容で、飲み放題付きのプランも選択可能です。
「蕎麦と鶏 はんさむ 下北沢」は、本格的な手打ち蕎麦とこだわりの鶏料理を、カジュアルな雰囲気で楽しめる居酒屋です。一人で蕎麦を堪能するも良し、仲間と蕎麦前とお酒を楽しむも良し、様々な用途で利用できる使い勝手の良い店と言えるでしょう。
