恵比寿の賑わいを少し離れた落ち着いたエリアに佇む「炭火焼肉・韓国料理 KollaBo (コラボ) 恵比寿新店」は、本場韓国の有名老舗料理店十数店とコラボレーションした、焼肉と本格韓国料理を一度に楽しめるユニークなコンセプトのレストランです。JR恵比寿駅西口から徒歩約5分、東京メトロ日比谷線恵比寿駅4番出口からは徒歩約1分というアクセスしやすい立地にありながら、ビルの2階にあるため隠れ家のような雰囲気も持ち合わせています。
店内は全45席で、様々なシーンに対応できるお席が用意されています。外の景色を眺めながら食事を楽しめるテーブル席や、周囲を気にせずゆっくりと過ごせる仕切りのある半個室のボックス席、さらには大人数での利用に最適な掘りごたつ席もあります。特に、6名から8名まで利用可能な完全個室も一部屋完備されており、プライベートな会食やビジネスシーンにも活用できます。広々としたソファ席も設けられており、ゆったりとくつろぎながら食事を堪能できる空間が広がっています。
メニューは、コラボレーションしている韓国の有名店の味を忠実に再現した逸品が揃います。炭火でじっくりと焼き上げる本格焼肉では、厳選された黒毛和牛の希少部位の盛り合わせなどが楽しめます。焼肉以外にも、韓国ホンデで人気のチュクミサムギョプサルや、新鮮なカンジャンケジャンは多くの食通を惹きつけています。韓国春川のレシピに基づいたタッカルビも味わうことができます。また、燻製サムギョプサルは、さわやかポークを赤ワインに漬け込み熟成させた後、備長炭で燻製するというこだわりの逸品で、炭火で焼くことで余分な脂が落ち、香ばしい香りが食欲をそそります。サイドメニューも充実しており、海鮮がたっぷりと入った肉厚でサクサクもちもちの食感が特徴の海鮮チヂミや、自家製のキムチ盛り合わせ、そして活きた手長ダコを使ったサンナッチなど、多岐にわたる本格韓国料理が提供されています。ランチタイムにはお得なセットメニューも用意されており、中でも契約農家から直送されたコシヒカリを炊き上げる熱々の釜飯が付いてくる定食は人気があり、釜で炊かれたご飯のおこげに出汁を注いでお粥として〆に楽しむのがおすすめです。ソルロンタンのような定番の韓国料理も、コラボ店ならではの本場の味で提供されています。
ランチの予算はおおよそ1,000円から1,999円程度、ディナーは3,000円から3,999円程度で、質の高い焼肉と韓国料理を堪能できるとして口コミでも評判です。飲み放題付きのお得なコースも複数用意されており、会社の宴会や友人との集まり、女子会など様々なシーンで利用しやすい点も魅力です。混雑時は2時間制となる場合があります。焼肉の煙をしっかりと吸い込むダクトが完備されているため、服に匂いがつきにくいのも嬉しい配慮です。本場韓国の味を恵比寿で気軽に、そして存分に楽しめるお店として、幅広い層から支持されています。
