東京都千代田区有楽町に位置する「味噌と鮮魚と純米酒 穂（みのり）」は、日本の豊かな食文化である味噌、鮮魚、そして純米酒にこだわった居酒屋です。有楽町電気ビルの地下1階にあり、JR有楽町駅日比谷口からは徒歩約1分、都営三田線や東京メトロ日比谷駅のA3出口からは徒歩約3分と、駅からのアクセスに恵まれた立地です。東京メトロ有楽町駅や銀座駅からも比較的近く、多方面からのアクセスが便利です。
このお店の大きな特徴は、食材への徹底したこだわりです。鮮魚については、絶対の信頼を置く仲卸から毎日仕入れられたものを使用し、さらに店頭には生け簀が設けられており、そこから捌かれる魚介類は抜群の鮮度を誇ります。新鮮な活き車エビの踊り食いや、のどぐろ入りおまかせ刺し5種盛り、本マグロのトロ刺し、自家製〆サバ刺しや炙りなど、多様な刺身メニューが楽しめます。特に、のどぐろ炙り刺しは時価での提供となります。また、日本の食卓に欠かせない味噌にもこだわり、全国から厳選したこだわりの味噌を使用しています。味噌専門店ならではの視点で作り出される料理の中でも、独自にブレンドした味噌でじっくり煮込まれた牛すじ味噌煮込みや、鶏もも肉の味噌マヨ焼き、旬の食材を活かしたおばんざいは、日本酒との相性も抜群です。おばんざいは単品でも注文可能ですが、様々な種類を少しずつ楽しめる盛り合わせもおすすめです。揚げ物メニューも充実しており、自家製若鶏の唐揚げやたこの唐揚げ、雲仙ハムカツなども提供されています。
食事の〆には、羽釜や土鍋で炊き上げられるご飯が人気です。全国の米処から時期ごとに最も美味しい銘柄米を選んで使用し、注文を受けてから丁寧に炊き上げられます。炊き立てのふっくらとしたご飯は、おかわり自由なランチタイムはもちろん、ディナータイムの〆としても多くの人が注文する逸品です。ランチタイムには、羽釜で炊いたご飯がおひつで提供され、心ゆくまで美味しいお米を堪能できます。さらに、ランチメニューにはプラス料金でお刺身を付けることも可能です。
ドリンクメニューの中でも特筆すべきは、純米酒の品揃えです。全国各地から厳選された純米酒を中心に、常に約15種類もの地酒が用意されており、完売すると新しい銘柄が入荷されるため、訪れる度に新しい日本酒との出会いが期待できます。さらに、生日本酒サーバーが導入されており、蔵元でしか味わえないような鮮度抜群の日本酒をグラスで楽しむことができます。ビールやサワーといった一般的なドリンクも揃っています。
店内はゆったりと落ち着いた空間で、一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席、グループでの利用に適したテーブル席、そして足を伸ばして寛げる掘りごたつの座敷席が完備されています。また、周囲を気にせず食事や会話を楽しめる半個室も用意されており、様々なシーンに対応可能です。
宴会や会食には、飲み放題付きのコースが用意されています。「穂のお試しコース」は2時間の飲み放題が付いており、人気のお刺身や味噌料理などを含む全8品で5000円（税込）です。「穂の定番コース」は2.5時間の飲み放題付きで全8品、6000円（税込）となっており、どちらのコースもプラス料金で銘柄日本酒なども含まれるプレミアム飲み放題にアップグレードすることができます。コース内容や品数、飲み放題の時間や内容は予算や利用シーンに合わせて調整の相談も可能です。
決済方法としては、クレジットカードやQRコード決済が利用可能です。また、Yahoo!マップの情報によるとバリアフリーに対応しており、子ども同伴も可能とのことです。ネット予約も受け付けており、スムーズな予約が可能です。
味噌、鮮魚、純米酒という日本の「旨い」ものを集めた「味噌と鮮魚と純米酒 穂（みのり）」は、有楽町というアクセス便利な立地で、こだわりの料理と厳選された日本酒を心ゆくまで楽しめる居酒屋として、様々な目的で利用できるお店です。
