東京都渋谷区道玄坂に位置する「しゃぶしゃぶ×居酒屋 ウエチャベ」は、京王井の頭線渋谷駅西口から徒歩約1分、JR渋谷駅ハチ公口から徒歩約6分とアクセスに便利な居酒屋です。ブルマン正実ビルの3階にあり、近隣にはコインパーキングもあります。
このお店は、富山県直送の新鮮な海鮮やブランド豚を使用したしゃぶしゃぶを看板メニューとしています。 濃いめの出汁で味わうしゃぶしゃぶは、そのまま食べても美味しいと評判です。 しゃぶしゃぶの他にも、富山県の食材を使った一品料理として、ノドグロの塩焼きや鰤カマ焼き、お刺身盛り合わせなども提供しています。
店内は、酒樽などが配された和モダンの落ち着いた空間で、アットホームな雰囲気も持ち合わせています。 総席数は50席で、カウンター席が8席、テーブル席が4人掛け9卓と2人掛け3卓あり、テーブル席は繋げて大人数での利用も可能です。 少人数から最大50名までの貸切にも対応しており、宴会での利用にも適しています。 半個室の席も用意されています。
メニューとしては、しゃぶしゃぶや一品料理の他、富山県内全ての酒蔵から厳選した約20種類の日本酒をはじめ、焼酎やカクテルなども豊富に取り揃えています。 コース料理も複数用意されており、2時間飲み放題付きの宴会コースなどがあります。 例えば、「鰤しゃぶ、豚しゃぶ宴会コース」は5,500円（税込）で提供されています。 また、席のみ予約でお刺身盛り合わせを事前に予約すると、5点盛りが6点盛りに変更されるサービスもあります。 口コミによると、コストパフォーマンスが良いと感じているユーザーもいます。
その他、お祝いやサプライズにも対応しており、バースデープレートの用意も可能です。 全席喫煙可能となっています。 深夜まで営業しており、ゆっくりと食事や酒を楽しむことができます。
富山出身のスタッフが多く在籍しており、おすすめのメニューやお酒について相談できるのも特徴の一つです。 2022年10月20日にオープンしました。
