東京都国立市中１-8-9 田中ビル1階に位置する「焼肉 国立 ゆえ」は、JR中央本線国立駅南口から徒歩およそ2分または3分とアクセスしやすい場所にあります。店の名前である「ゆえ」には、古くから伝わる言葉で「縁」という意味が込められており、訪れる人々との温かい繋がりを大切にしたいという思いが表れています。鹿児島県出身の店主が厳選した高品質な鹿児島県産黒毛和牛を中心に提供しており、A5ランクの和牛もお手頃な価格で楽しめるとされています。肉質にこだわった様々な希少部位を取り揃え、それぞれの素材が持つ本来の美味しさを最大限に引き出すことに注力しています。
メニューには、和牛の様々な部位を味わえるコース料理が複数用意されています。例えば、鹿児島地鶏やホルモンも楽しめる「ゆえコース」（4200円 税込）、厳選された和牛を堪能できる「薩摩コース」（6800円 税込）、そして平日限定のネット予約限定で和牛肉のみを味わえるコース（3800円 税込）などがあります。アラカルトメニューも充実しており、希少な和牛タンや、上質な脂が特徴の和牛上カルビ（1780円 税込）、和牛特上カルビ（1980円 税込）といった定番の部位から、和牛上ロース（1100円 税込）、和牛特上ロース（1280円 税込）などが提供されています。また、歯応えの良いタン先を使用した和牛タン塩（1480円 税込）や、タン中を使った和牛上タン塩（2380円 税込）、最も柔らかいとされるタン元を厚切りにした極上黒毛和牛の厚切りタン（3480円 税込）といったタン料理も人気です。和牛ハラミや特上和牛ハラミステーキといった希少部位も提供されることがあります。ホルモンは和牛以外のものも用意されており、ホルモン2種盛り（1480円 税込）、上ミノ（780円 税込）、マルチョウ（780円 税込）などがあります。肉料理以外にも、和牛添えのゆえサラダ（880円 税込）、キムチ盛り合わせ（980円 税込）、ナムル盛り合わせ（780円 税込）といった一品料理や、焼き野菜の5種盛り合わせ（1280円 税込）をはじめとする新鮮な野菜メニューも揃えられています。食事の〆には、人気の和牛ビビンバや、アイスクリーム（380円）、おすすめのりんご焼きなどのデザートも楽しめます。
店内は温かい照明が灯る落ち着いた雰囲気で、開放的でゆったりと過ごせる空間が提供されています。座席はテーブル席と座敷があり、掘りごたつ式の座席も用意されています。合計32席を有し、少人数での食事からグループでの利用まで対応可能です。個室はありませんが、貸切利用についても電話での相談が可能です。ベビーカーでの入店も可能で、乳児から小学生までの子供連れでも利用しやすい環境です。
ドリンクメニューには、日本酒、焼酎、ワインなどが揃っており、2000円（税込）からの飲み放題プランも利用できます。ゆえ定番ハイボール（480円 税込）や、生ビール 麒麟 一番搾り（630円 税込）なども提供されています。
ランチ営業は土曜日、日曜日、祝日の11時30分から15時まで行われていますが、利用には1週間前までの完全予約が必要です。支払い方法としては、各種クレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）や交通系電子マネー（Suicaなど）に加え、PayPay、d払い、au PAYといったQRコード決済にも対応しており、非接触型決済も利用可能です。インボイス制度対応店でもあります。また、JALカード特約店のため、JALカードでの支払いでマイルが2倍貯まる特典もあります。お得なクーポンが利用できる場合もあります。料理の大皿提供は行っておらず、席には換気設備が備えられています。
家族や友人、大切な人との食事など、様々なシーンで高品質な焼肉をゆったりと楽しめる店として利用されています。
