東京都中央区銀座に位置する「和の菜彩 さとう」は、銀座の落ち着いたエリア、銀座コリドー街近くのビル3階にひっそりと佇む日本料理店です。最寄駅からのアクセスは良好で、東京メトロ銀座駅C6出口から徒歩約8分、JR新橋駅銀座口およびJR有楽町駅銀座口からもそれぞれ徒歩約5分と、様々な方面から訪れやすい立地です。専用駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングが利用可能です。
この道50年以上の経験を持つ熟練の料理人が腕を振るう「和の菜彩 さとう」では、四季折々の厳選された旬の食材を最大限に活かした料理が提供されます。化学調味料を一切使用せず、素材本来の旨味を引き出すことにこだわった逸品は、滋味深く、訪れる人々に感動を与えています。コンセプトとして掲げられているのは、旬の野菜と魚を味わう「和の菜彩」。その名の通り、その時期ならではの最高の素材を用いた料理を通じて、日本の四季を感じることができます。落ち着いた空間の中で、ゆったりと食事を楽しむことができる雰囲気も、この店の大きな魅力の一つです。
メニューは、昼と夜とで異なり、それぞれの時間帯に合わせた楽しみ方があります。ランチタイムには、定食を中心に提供しており、焼き魚御膳、刺身御膳、煮魚御膳などが用意されています。特に魚料理は日替わりで内容が変わることもあり、訪れるたびに新しい味覚に出会える可能性があります。ランチの価格帯は1,100円前後のものが多く、銀座という土地柄を考えると非常に利用しやすい価格設定と言えるでしょう。ランチの支払いは現金のみとなるため注意が必要です。ディナータイムは、主にコース料理が中心となります。おまかせコースは7,700円から、または11,000円から用意されており、お客様の希望する食材や料理、予算に応じて内容を組み立てることも可能です。季節の鮮魚のしゃぶしゃぶや野菜鍋のコース、期間限定で提供されることのある呼子の活イカコース（要事前予約）や食べログ限定のマグロ尽くしコースなど、豊富な選択肢の中からその日の気分やシーンに合わせて選ぶことができます。これらのコースは、旬の素材をふんだんに使用し、職人の技が光る内容となっています。お酒の品揃えも豊富で、特に日本酒にはこだわりがあり、様々な種類のおちょこで飲み比べを楽しむことができます。5,500円程度の晩酌コースも用意されており、仕事帰りに気軽に立ち寄り、日本酒とそれに合う酒肴を堪能することも可能です。
店内にはカウンター席と座敷があり、総席数は13席のこぢんまりとした空間です。カウンター席は8名まで利用可能で、料理人の手さばきを間近で見ながら食事をする、ライブ感あふれる体験ができます。座敷席は掘りごたつ式の個室となっており、最大8名まで収容可能な部屋も用意されています。個室は2名、4名、6名用もあり、接待や会食、顔合わせといったプライベートなシーンでの利用に適しています。落ち着いた空間設計がなされており、大切な人との時間をゆっくりと過ごすことができます。全席喫煙可能となっています。
特別なサービスとしては、土曜日、日曜日、祝日に限り、ペット同伴での利用が可能です。ただし、ペット同伴の場合は現金での支払いのみとなるため、事前に店舗への問い合わせと確認をおすすめします。また、誕生日や記念日といったお祝い事での利用時には、可能な範囲でサプライズや演出の相談に乗ってもらえることもあります。コース内容をお客様の要望に応じて柔軟に変更できる点も、特別な日をより思い出深いものにする上で嬉しいサービスと言えるでしょう。最大20名までの貸切利用も可能なため、小規模な宴会などにも対応できます。
