JR八王子駅から徒歩およそ8分、京王八王子駅からは徒歩およそ12分の場所に位置する「博多中州 ぢどり屋 八王子店」は、都会の喧騒から少し離れた旧花街の黒塀通りにひっそりと佇む隠れ家のような鶏料理専門店です。落ち着いた和の雰囲気が漂う店内は、日々の疲れを癒し、ゆったりとした時間を過ごせる空間となっています。
この店の最大の特徴は、徹底的にこだわった鶏肉とその調理法にあります。使用されるのは、数ある鶏の中でも特に希少とされる国産の親鶏もも肉です。この親鶏を、仕入れの状態から鮮度を保つことにこだわり、店内で丁寧に捌いています。そして、創業以来受け継がれる独自の技法で、その旨みを最大限に引き出すように焼き上げられます。高温の炭火（七輪）で一気に焼き上げることで、表面は香ばしく、中はジューシーで歯ごたえのある食感に仕上がります。噛みしめるほどに口の中に広がる鶏本来の深い味わいと、炭火ならではの香ばしい風味が絶妙に調和し、一度食べたら忘れられない美味しさです。この「もも焼き」は、博多中州 ぢどり屋の看板メニューとして多くの人に愛されています。
メニューには、看板のもも焼きの他にも、新鮮な鶏肉を使ったたたきやゆびき、ねっとりとした食感と臭みのなさが特徴の鶏レバーなど、鶏の様々な部位や調理法で提供される逸品が並びます。また、鶏料理だけでなく、女性に人気のふわふわとした佐賀県嬉野温泉の温泉水を使用した「温泉豆富鍋」や、一度食べたらやみつきになるという評判の「博多牛もつ鍋」といった鍋料理も充実しています。これらの鍋は、〆にちゃんぽん麺や雑炊で最後まで美味しくいただけます。ドリンクメニューもビール、日本酒、焼酎、ハイボール、サワーなど豊富に取り揃えられており、こだわりの鶏料理や鍋料理との相性を考えながら選ぶ楽しみがあります。価格帯は、単品メニューの他、各種コース料理も用意されており、2時間の飲み放題が付いたコースは5000円から、温泉豆腐コースは6000円、牛もつ鍋コースは6500円で楽しむことができます。平均予算は3000円から4000円程度で、質の高い鶏料理を気軽に味わえる価格設定と言えるでしょう。
店内の座席は、様々なシーンに対応できるよう多彩なタイプが用意されています。調理風景を目の前で見ることができるカウンター席は一人でも気軽に立ち寄るのに最適です。テーブル席は落ち着いた雰囲気で広々としており、ゆったりと食事を楽しめます。掘りごたつ式の半個室は特に人気が高く、デートや家族での利用、プライベートな飲み会にも適しています。4名から7名まで利用可能な個室もあり、大切な人との食事や小規模な集まりに便利です。さらに、2階のフロアは貸切が可能で、最大28名から30名程度までの宴会に対応しています。会社の同僚との宴会や大人数での集まりなど、様々な用途で利用できるでしょう。総席数は約35席となっており、多様なシーンで利用しやすい席構成となっています。
博多中州 ぢどり屋 八王子店では、こだわりの料理と落ち着いた空間に加え、ネット予約や各種クーポンの利用も可能です。また、宴会や貸切利用に関する要望にも可能な限り応じてもらえるため、事前に相談してみるのも良いでしょう。旧花街の隠れ家で、本場博多の味を受け継ぐこだわりの鶏料理や美味しい鍋を味わいながら、ゆったりと特別な時間を過ごせる一軒です。
