東京都港区新橋に位置する「炭火串焼 とうり」は、新橋駅のSL広場出口またはJR烏森口より徒歩およそ3分というアクセスしやすい場所にある炭火串焼き店です。赤ちょうちんが目印のこのお店は、裏通りにひっそりと佇み、落ち着いた雰囲気の中でこだわりの串焼きを堪能できます。
「炭火串焼 とうり」の最大の特徴は、素材への徹底したこだわりです。使用する鶏肉は国産地鶏にこだわり、紀州備長炭を用いてじっくりと丁寧に焼き上げています。これにより、外は香ばしく、中は肉汁あふれるジューシーな串焼きが実現されています。単に焼くだけでなく、それぞれの部位に合わせて火加減を調整することで、素材本来の旨みを最大限に引き出しています。新橋には数多くの焼き鳥店がありますが、その中でも素材選びと焼き方にこだわりを持つ「とうり」は、食通からも評価されています。
メニューの中心はもちろん豊富な種類の串焼きです。定番のねぎ間やももには大山鶏を使用しており、その品質の高さがうかがえます。その他、ささみ梅シソ、はつ、ナンコツ、手羽先、レバー、砂肝、ぼんちり、とり皮、塩つくねなど、鶏の様々な部位を取り揃えています。豚串としては豚バラや豚タン、牛串では牛ハラミも用意されており、鶏以外の串も楽しめます。野菜串にはしいたけやうずらなどがあり、箸休めにぴったりです。中でも鳥わさ（ささみ）はお店の人気トップ3に入る逸品とされており、新鮮な鶏ならではの食感を味わうことができます。また、殻付きのまま炭火で焼かれたうずらの卵も特徴的なメニューの一つです。おつまみメニューも充実しており、鶏煮込みやポテトサラダ、冷やしトマト、オニオンスライス、枝豆、冷奴、おしんこ、ホタテバター、とり雑炊など、幅広い層が楽しめるラインナップとなっています。これらの料理に合わせて、日本酒をはじめとしたドリンクも豊富に取り揃えられており、お好みの組み合わせを見つける楽しみもあります。
料金については、口コミなどによると一人当たりの予算目安は3,000円から5,000円程度と見られます。串焼きの価格はねぎ間やもも、レバーなどが一串319円から、牛ハラミが396円、しいたけやうずらが275円から提供されています。鳥わさ（ささみ）は880円、鶏煮込みは715円など、おつまみも手頃な価格設定のものが多いようです。お会計時にはサービス料が3%加算されます。
店内には合計25席が設けられています。カウンター席が8席あり、職人が串を焼き上げる様子を間近で見ながら食事を楽しむことができます。一人での利用や少人数での語らいに最適な空間です。テーブル席は16席あり、グループでの利用にも対応可能です。なお、個室の用意はありません。特別なサービスとしては、特定の条件下で串焼きがプレゼントされるクーポンが利用できる場合があるようです。また、店内は全席喫煙可能となっています。
「炭火串焼 とうり」は、新橋の喧騒から少し離れた落ち着いた空間で、こだわりの国産地鶏を紀州備長炭で焼き上げた本格的な串焼きをじっくりと味わえるお店と言えるでしょう。豊富な串焼きメニューとおつまみ、それに合うお酒を楽しみながら、ゆったりとした時間を過ごすことができます。
