東京都新宿区歌舞伎町に位置する「完全個室 鮨和食かなうS（叶S）」は、喧騒から離れた地下空間に佇む隠れ家のような雰囲気を持つ鮨和食店です。アクセスは各線新宿駅から徒歩圏内であり、西武新宿駅からは正面口より徒歩約3分、JR山手線 新宿駅や都営大江戸線 新宿西口駅からも徒歩約5分から7分程度でアクセス可能です。歌舞伎町一番街を抜け、花道通りとのT字路の角にあるビルの地下1階という分かりやすい立地にあります。
店内に一歩足を踏み入れると、シックな色調で統一された高級感あふれる洗練された空間が広がります。完全個室をコンセプトとしており、周りの視線を気にすることなく、プライベートな時間をゆったりと過ごすことができます。大小様々なタイプの個室が完備されており、2名用の落ち着いた空間から、4名、6名、さらには7名以上のグループにも対応可能な個室が用意されています。接待や会食といったビジネスシーンはもちろんのこと、大切な方とのデートや記念日、あるいは気の置けない友人との食事など、幅広いシーンで利用できるのが特徴です。特に、料理人の華麗な包丁捌きを間近で楽しめる特別個室のカウンター席は、臨場感あふれる特別な時間を演出してくれます。全席が完全個室となっているため、周囲を気にせず会話と食事に集中できるのは大きな魅力と言えるでしょう。
提供される料理は、店名にも冠する通り、厳選された旬の鮮魚を使用した鮨と、季節感を大切にした本格的な和食、特に懐石料理が中心です。長年培われた確かな目利きで全国各地からその時期一番美味しい食材を仕入れ、素材本来の持ち味を最大限に引き出す調理法で提供しています。特に、焼く、揚げるだけでなく、味付けや野菜の炊き方にも並々ならぬこだわりを持っており、一品一品に職人の丁寧な仕事が光ります。鮨には赤シャリを使用しており、ネタとの絶妙なバランスを楽しめます。グランドメニューに加え、その日の仕入れによって内容が変わる「おまかせ」のコースも用意されており、訪れるたびに新しい旬の味覚に出会うことができます。メニューには、熊本県産の新鮮な馬刺し（ロース、霜降りカルビ、レバー刺しなど）や、寒い季節にぴったりの店主こだわりのねぎま鍋（葱鮪鍋）といった特徴的な逸品も並びます。また、食後の甘味として、昔ながらのプリンやチョコドームに入ったチーズケーキなども提供されており、最後まで充実した食事の時間を過ごせます。盛り付けにもこだわりがあり、目でも舌でも料理を堪能できるよう工夫が凝らされています。
ドリンクメニューにおいては、全国各地から店主自らが選び抜いた希少なプレミアム日本酒や地酒を豊富に取り揃えています。これらのこだわりの日本酒は、香りと旨みを最大限に引き出すためにリーデル社の日本酒専用ワイングラスで提供されるという特別なサービスも行われています。料理との相性を考え厳選された日本酒と共に、鮨や和食を心ゆくまで楽しむことができます。
料金帯は、ディナーで8000円から15000円程度が目安となっています。具体的なメニュー価格としては、馬刺し各種が1,980円から3,080円程度、甘味が770円から880円程度で提供されています（いずれも税込）。季節や仕入れ状況によりメニュー内容や価格は変動する場合があります。
また、比較的珍しいサービスとして、店内は全席喫煙が可能となっています（一部の個室やカウンター席では電子タバコのみの場合があるため、事前に確認することをおすすめします）。貸切利用も相談可能で、20名以下の少人数での貸切にも対応しています。さらに、特定の条件を満たすことで利用できるお得なクーポンが提供されていることもあります。例えば、3名以上の予約で握り鮨が人数分サービスになったり、早い時間帯の来店で会計から割引があったりするなど、利用シーンに合わせて活用することでよりお得に食事を楽しめる可能性があります。
歌舞伎町の中心にありながらも、地下の隠れ家のような空間で、質の高い鮨と和食を完全個室でゆっくりと味わえる「完全個室 鮨和食かなうS（叶S）」。上質な雰囲気の中で、プライベートな時間を大切にしながら美味しい料理とお酒を楽しみたい時に適した一軒と言えるでしょう。
