銀座のコリドー街に佇む「個室肉バル 山小屋Root7合目 銀座コリドー街店」は、都会にいながら山小屋を思わせる隠れ家のような空間で、こだわりの肉料理やジビエ、チーズを堪能できるダイニングバーです。JR有楽町駅、東京メトロ日比谷駅、銀座駅など各駅から徒歩数分圏内というアクセスしやすい場所に位置しており、お集まりにも便利です。
店内に一歩足を踏み入れると、木材を基調とした温かみのある落ち着いた空間が広がります。この山小屋のような雰囲気は、デートや女子会、会社の宴会、さらにはお一人でゆったりと過ごしたい時にも適しています。席数は全24席と隠れ家的な規模感で、きめ細やかなサービスが期待できます。少人数から利用できる個室も完備しており、2名用、4名用、6名用、そして7名以上のグループに対応した個室があり、プライベートな空間で食事や会話を楽しめます。店内は貸切も可能で、着席であれば18名から24名まで、立食であれば18名から30名まで対応可能とのこと、様々なシーンで利用できます。
料理のコンセプトは、ジビエ料理やチーズ料理が中心です。特に、狩猟によって捕獲された天然の野生鳥獣の肉であるジビエに力を入れており、高たんぱく質で脂肪が少ないヘルシーな食材を、丁寧に下処理をすることで独特の臭みを抑え、ジビエ初心者でも美味しく味わえるように調理されています。蝦夷鹿、猪、鴨、仔羊といった多様なジビエを、それぞれの部位や種類に合わせてハーブや香草を使い分け、最高の焼き加減で提供されるジビエ4種盛り合わせは、お店のこだわりが詰まった逸品です。
ジビエ以外にも、豊富な肉料理を取り揃えています。豪快に一羽丸ごと提供されるひな鶏のローストは、テーブルで切り分けられるパフォーマンスも楽しめます。また、有機野菜を使ったバーニャカウダも人気で、新鮮な旬の野菜をたっぷりの熱々ソースで味わうことができます。チーズ料理も見逃せません。スイス産のラクレットチーズを目の前で溶かして食材にかけるスタイルや、イタリア産のパルミジャーノ・レッジャーノチーズを惜しみなく削りかけて仕上げるリゾットは、見た目にも華やかで写真映えすると評判です。濃厚なチーズの風味を存分に堪能できるでしょう。パルミジャーノ、カマンベール、ミモレット、スモークチーズ、ゴルゴンゾーラなどを盛り合わせたチーズプレートもあり、ワインなどのお酒との相性も抜群です。
ドリンクメニューも豊富で、料理に合わせて楽しめるビール、焼酎、ワイン、ウイスキー、カクテルはもちろんのこと、こだわりのクラフトビールや、ジビエとのペアリングを考慮した日本酒なども用意されています。
予算としては、ディナータイムは一人あたり4,000円から6,000円程度、ランチタイムは4,000円程度が見込まれます。コース料理も複数用意されており、5,000円台から7,000円台の価格帯で、前菜からデザートまでボリューム満点のジビエコースや、生ハム、チーズ、肉料理、〆のリゾットを含む豪華なコースなどがあり、2時間や2時間半、3時間以上の飲み放題付きプランも利用できます。
特別な日の利用には、デザートプレートのサービスも提供しており、誕生日や送別会、ウェディングなどのお祝いのシーンを演出できます。クレジットカード決済や一部ICカード決済にも対応しており、会計もスムーズです。店内では無料Wi-Fiも利用可能です。
