東京都新宿区西新宿に位置する「牛の達人 Private 西新宿店」は、厳選された最高級の和牛をモダンな完全個室空間でゆったりと味わえる焼肉店です。JR新宿駅西口から徒歩約5分、都営大江戸線新宿西口駅からは徒歩約2分と、アクセスしやすい場所にあります。小滝橋通りの都税事務所交差点の角という分かりやすい立地も特徴です。
「タレを使わず岩塩で食べる」という独自のスタイルを提案しており、肉本来の旨味を最大限に引き出すことにこだわっています。使用する和牛は、日本一の評価を受けることもある鹿児島黒牛を中心としたA5ランクの高品質なもの。独自のルートと確かな目利きで仕入れられた牛肉は、鮮度にも優れており、一部の限られた店舗でのみ提供される希少部位、例えば幻のタンやハラミなども揃えられています。ヒマラヤ産の岩塩やわさびと共にいただくことで、その極上の味わいをシンプルかつ深く堪能できます。
店内は全席が完全個室となっており、プライベートな空間で食事を楽しめるのが大きな魅力です。少人数での利用はもちろん、最大で20名まで利用可能な部屋もあり、接待や会食、顔合わせといった改まった席から、記念日、誕生日、デート、さらには家族での食事や会社の宴会まで、幅広いシーンに対応できます。周囲を気にすることなく、特別な人との時間を過ごすのに最適な環境が整えられています。座席タイプとしては、テーブル席の個室の他、座敷や掘りごたつの部屋も用意されています。
メニューには、自慢の和牛を様々な形で楽しめる多彩な品々が並びます。「匠盛り合わせ」や「赤身和牛盛り合わせ」、「極み和牛盛り合わせ」といった盛り合わせは、希少部位を含む様々な部位を食べ比べたい時に最適です。単品メニューでは、「極 タン」や「【極】カルビ【和牛厚切りザブトン】」、「【極】ロース【焼きネギ包みやきすき】」といったこだわりの部位を堪能できます。また、新鮮な和牛を使った「和牛炙り握り」や「和牛炙りユッケ」、「和牛炙り刺し」なども人気です。ランチタイムには、昼限定の特別コースや、「和牛ひつまぶし」、「山盛りねぎタン定食」といった手軽ながらも本格的なメニューが提供されており、ランチでも質の高い和牛を楽しめます。ドリンクメニューも豊富に取り揃えられています。予算については、ディナーは一人あたり7,000円程度、ランチは1,000円から2,000円程度の価格帯で利用できることが多いようです。
特別なサービスとして、記念日や誕生日の利用時には、メッセージ付きのデザートプレートを用意してもらうことが可能です。大切な日のサプライズにも利用でき、思い出に残る食事を演出できます(事前予約と料金が必要です)。高品質な和牛、プライベートな空間、そして細やかなサービスが揃った「牛の達人 Private 西新宿店」は、特別な日や大切な人との食事に選ばれることの多い一軒です。洗練された空間で、肉本来の旨味を追求した焼肉を心ゆくまで堪良できます。