東京都港区赤坂の赤坂Bizタワー1階に位置する「熟成肉と直輸入ベルギークラフトビール デリリウムカフェ レゼルブ 赤坂サカス」は、ベルギー・ブリュッセルに本店を構え、販売するビールの種類数でギネス世界記録にも認定された「デリリウムカフェ」の日本店舗の一つです。東京メトロ千代田線 赤坂駅に直結しており、悪天候時でも濡れることなくアクセス可能です。また、東京メトロ銀座線・南北線 溜池山王駅や、東京メトロ銀座線・丸ノ内線 赤坂見附駅からも徒歩圏内と、非常に利便性の高い場所にあります。
本場ベルギーのビアカフェの雰囲気を再現した店内は、アンティーク家具やベルギービールグラスに囲まれたおしゃれで落ち着いた空間です。デートに最適なカウンター席、ゆったりと過ごせるソファー席、大人数に対応可能なテーブル席など、様々なタイプの座席を備えています。総席数は110席または120席と広々としており、カウンター席は12名から14名まで、ハイテーブル席は30席、テーブル席は80席が利用できます。店内奥には半個室も用意されており、10名から最大16名程度までの利用が可能です。この半個室はプライベートな空間で食事を楽しみたい場合や、女子会、少人数の集まりに適しています。
この店の最大の特徴は、ギネス認定の本店同様、豊富なベルギービールを取り揃えている点です。日本旗艦店として、直輸入および自社醸造の樽生ベルギービールを常時8種類から20種類以上提供しており、ボトルビールに至っては40種類から200種類以上という圧倒的な品揃えを誇ります。ワールドビアカップ受賞歴のある名物ビール「デリリウム・トレメンス」の樽生も楽しむことができます。ビールだけでなく、ワインやカクテルの種類も豊富に取り揃えられています。
料理は、こだわりの熟成肉をはじめ、ベルギービールとの相性を考えたビストロ料理が中心です。黒毛和牛やブランド豚である四万十ポークの一頭買いをしており、様々な部位のグリルや盛り合わせを提供しています。特に黒毛和牛はA4～A5ランクのものが使用され、それぞれの肉質に合わせた調理法で提供されます。岩手県三陸産の「活」ムール貝を使用したベルギー名物ムール貝のバケツ蒸しは、残ったスープでリゾットにすることも可能です。手作りのシャルキトリー盛り合わせや、真鱈とずわい蟹、イイダコなどが入ったワーテルゾーイ（ベルギーのクリームシチュー）といったベルギーの伝統料理も楽しめます。パスタやブイヤベース、サラダなど、多彩なメニューが用意されています。
ランチタイムにはお得なランチビュッフェを提供しており、価格帯は1050円または1280円（税込）程度です。これにはサラダバーやライス、スープカレー、フリードリンクが含まれます。その他、チキンや豚ロース、アンガス牛などのグリルを選べるランチセットも用意されており、価格は1450円から1980円程度です。ディナータイムの平均予算は5000円程度で、席料として390円（コース利用時を除く）がかかる場合があります。コース料理も複数用意されており、宴会や特別な日の食事にも対応可能です。
大人数での利用にも対応しており、店内貸切や半貸切も相談可能です。着席で最大100名、立食で最大120名まで収容できるため、結婚式の二次会やパーティー、同窓会など幅広いシーンで利用されています。貸切時にはプロジェクターやマイクなどの音響設備も利用できます。
誕生日や記念日などの特別な日には、サプライズのデザートプレートを用意するサービスも行っています。事前に相談することで、写真付きの記念ボトルや特製デザートプレートの準備が可能です。また、お子様連れでの入店も可能で、ベビーカーでの利用もできます。テイクアウトやランチ弁当の販売も行っています。施設内駐車場を利用の場合、3000円以上の利用で1時間、5000円以上の利用で2時間の無料サービスが受けられます。
「デリリウムカフェ レゼルブ 赤坂サカス」は、赤坂駅直結という抜群のアクセスに加え、ギネス認定のベルギービールと本格的な料理を、本場さながらの空間で楽しめるビアレストランです。豊富なビールセレクションと、黒毛和牛やムール貝といった料理、多様な座席タイプや貸切対応、記念日サービスなど、様々なニーズに応えるサービスを提供しています。
