銀座駅、東銀座駅からそれぞれ徒歩約1分の銀座三越11階に位置する「びいどろ 銀座三越店」は、1977年創業の歴史を持つスペイン料理レストランです。銀座駅とは直結しており、有楽町駅からも徒歩約6分とアクセスに優れています。銀座三越の地下駐車場も利用可能です。店内は落ち着いた雰囲気のおしゃれな空間で、ゆったりと食事を楽しめる広めの席やソファ席が完備されています。総席数は48席で、プライベートな食事に適したパーティションで区切られた半個室も1室（2名から4名用）用意されており、デートや女子会、家族での食事など様々なシーンで利用されています。車椅子での入店も可能です。
この店の最大の特徴は、世界的なコンクールで数々の賞を受賞した本格的なパエリアとフィデウà（パスタパエリア）を味わえる点にあります。特に、東京パエリアコンクールで優勝した実績を持つ魚介のパエリアや、スペイン・バレンシアのガンディアで開催されたフィデウà国際コンクール国際部門で複数回優勝したフィデウà・デ・ガンディアは、この店を訪れたらぜひ試したい逸品です。これらの看板メニューは、提供までに30分ほど時間を要しますが、炊き立ての美味しさを堪能できます。メニューには他にも、スペイン マヨルカ島発祥とされるサルサマヨネーズを使った魚介料理や、スペイン ガリシア地方の伝統料理であるタコのガリシア風、契約農家から届けられる通常より大ぶりなマッシュルームを使用したアヒージョ、スペインのナバーラ地方から独占契約で輸入される極太ホワイトアスパラガスを使ったサラダなど、こだわりのタパスや一品料理が豊富に揃います。
ランチタイムにはお得なセットが提供されており、本日の前菜5品盛り合わせに、数種類から選べるパエリア、デザート、ドリンクが付いて、価格帯は2,640円から2,900円程度です。ディナータイムには、タパスからメイン、パエリア、デザートまでアラカルトで楽しむことができ、平均予算は5,000円台からとなっています。ドリンクメニューには、スペイン産のビールやカクテルに加え、スペインの高級ワイン産地リオハのワイナリーと提携して作られたびいどろグループオリジナルのハウスワインなど、スペイン料理との相性を考えられた多彩なラインナップが揃います。リンゴから造られる微発泡酒、シードラも提供しています。
オンラインでの予約が可能で、スムーズな入店に役立ちます。銀座三越のレストランフロア内に喫煙所があるため、愛煙家も利用しやすい環境です。お子様連れでの利用も可能なため、家族で本格スペイン料理を楽しむ場としても選ばれています。落ち着いた空間で、世界に認められた美味しいパエリアやスペイン各地の味覚を堪能できる店として、様々な目的で利用できるレストランです。
