東京都中央区銀座に位置する「KIMIとDINING」は、銀座の華やかな雰囲気の中で本格的な料理と特別な時間を楽しめるダイニングバーです。住所は東京都中央区銀座8-5-1、プラザG8ビルの6階に位置しています。アクセスは各線からの利便性が高く、JR新橋駅の銀座口からは徒歩約5分、東京メトロ銀座駅のB7出口からは徒歩約7分ほどで到着します。日比谷駅からも徒歩圏内です。
洗練されたラグジュアリーな空間が広がる店内は、大切な方との食事や友人との集まり、あるいは特別な日の利用にも適しています。オープンは2021年9月と比較的新しい店舗です。店のコンセプトとして、週に2～3回訪れても飽きずにリラックスできる居心地の良さを目指しており、食事だけでなく様々な目的で利用できる自由なスタイルが魅力となっています。上質なサービスと空間でありながらも、お客様の笑顔が溢れるような温かい雰囲気も大切にしています。
提供される料理はイタリアンをベースとしながらも、既存の枠にとらわれない創作メニューも豊富に用意されています。新鮮な魚介と上質な和牛をテーマにしたアラカルトやコース料理が楽しめます。また、広島にゆかりのあるオーナーの想いが込められた、広島のソウルフードを裏テーマにしたメニューもラインナップされており、「広島風辛つけ麺」などがその一例として挙げられます。「KIMIとサンド（マヨ卵サンドイッチ）」のように、気軽に楽しめる軽食メニューも提供されています。料理に合わせて、ソムリエが厳選したワインも多数取り揃えられており、お好みのペアリングを見つける楽しみもあります。さらに、料理に使用する塩にもこだわりがあり、戸越銀座の塩専門店「solco」から取り寄せた41種類の塩が用意されています。平均的な予算は5,000円から10,000円程度、コースは11,000円程度で利用できるとされています。
店内の席数は、カウンター席と個室を中心に構成されており、総席数は32席または34席程度とされています。カウンター席は9席あり、お一人様での利用やバーテンダーとの会話を楽しむのに最適です。特筆すべきは、店内に複数用意されているカラオケ付きの個室です。6階に4室、7階に2室の合計6室があり、少人数から最大12名程度まで収容可能な部屋も備わっています。個室にはソファ席も用意されており、リラックスした雰囲気でプライベートな時間を過ごすことができます。これらの個室はカラオケを利用しながら食事が楽しめるだけでなく、時間制ではないため、時間を気にせずゆっくりと滞在できる点が魅力です。ただし、個室の利用には利用料とチャージが発生する場合がありますが、21時までの利用で一定金額以上のお食事を注文した場合に個室料やチャージが無料になる特典も用意されています。7階の個室はレンタルルームとしても利用可能で、土日祝日も予約に応じて対応しています（最低保証額の設定あり）。いわゆる一般的なテーブル席は設けられていません。
「KIMIとDINING」では、お客様の様々なニーズに応えるための特別なサービスも提供しています。カラオケ付き個室でのプライベートな利用はもちろんのこと、お祝いやサプライズの相談にも対応しています。ソムリエが常駐しているため、料理に合う最適なワイン選びをサポートしてもらえます。また、Wi-Fiが無料で利用可能で、電源も利用できるため、ビジネス利用やちょっとした作業をしたい場合にも便利です。ドリンクの持ち込みも可能との情報もありますが、詳細は店舗に確認することをおすすめします。店舗は全席喫煙可能となっており、20歳未満の方の入店は不可となっています。営業時間は月曜日から土曜日および祝前日の18時から翌4時まで（料理L.O.翌3:00、ドリンクL.O.翌3:30）ですが、土曜日の食事のラストオーダーは22時30分までの場合があるため注意が必要です。定休日は日曜日と祝日とされています。駐車場は完備されていないため、近隣のコインパーキングを利用する必要があります。ドレスコードについては特に厳しい指定はありませんが、極端な軽装は避けるのが望ましいとされています。上質な空間で美味しい料理と特別なサービスを求める方に、「KIMIとDINING」は銀座での新たな選択肢となるでしょう。
