プロースト東京 ソーセージ＆燻製バル 上野店は、東京都台東区上野に位置する、自家製ソーセージと燻製料理を特色とするダイニングバルです。東京メトロ銀座線 上野広小路駅A3番出口からは徒歩約1分、都営大江戸線 上野御徒町駅A3番出口からは徒歩約2分、JR上野駅広小路口からは徒歩約6分と、複数の駅からアクセスしやすい好立地にあります。JR御徒町駅や京成上野駅からも徒歩圏内です。店舗はVOLT上野広小路の6階に位置しています。
この店の最大の特徴は、店内で手作りされる自家製ソーセージと、こだわりの燻製料理です。世界各国のソーセージを自家製で提供しており、腸詰め、乾燥、燻製、ボイルといった全工程を店内で行っています。様々な種類があり、日本のしその実と葉を練り込んだものや、ダイス状のお餅と干しシイタケを入れた和風のもの、グリーンカレー風味のもの、数種類のキノコを使ったもの、ホルモンとハーブを使ったエキゾチックなものなど、個性豊かなソーセージが楽しめます。また、店内に常設された燻製機で燻された自家製燻製料理も自慢の一つです。本日の燻製盛り合わせとして3種、5種、7種が用意されており、たまご、たらこ、サーモン、砂肝、パンチェッタなど、バラエティ豊かな燻製を楽しむことができます。
メニューには、自家製ソーセージや燻製料理の他にも、パスタやピザ、自社農園から直送される朝採れ野菜を使用したグリルやサラダなど、イタリアンをベースとした料理が豊富に揃っています。特に、自社農園「プローストファーム」で採れた新鮮な有機野菜は、料理に彩りと季節感を加えています。女性に人気のラクレットチーズも提供されています。ドリンクメニューも充実しており、世界各国のクラフトビールやワインを中心に、自家製ワインカクテルやサングリア、お店で燻したオリジナルの燻製ウィスキーなど、85種類以上が用意されています。料理とのペアリングを考えながら選ぶ楽しみがあります。
店内は木を基調とした落ち着いた雰囲気で、北欧照明の柔らかな光と緑の装飾が心地よい空間を演出しています。席数は合計50席で、様々なシーンに対応できる席タイプがあります。2名から利用できる個室や半個室が完備されており、デートや女子会、少人数での飲み会に適しています。個室の利用にはご飲食代金の10%がチャージ料としてかかります。その他にも、広々としたテーブル席、調理風景を眺められるカウンター席、ゆったりと寛げるソファ席があります。貸切も可能で、着席で最大26名、貸切全体では40名から50名まで対応でき、結婚式二次会や各種パーティーにも利用できます。お子様連れも歓迎しており、ベビーカーでの入店も可能です。
特別なサービスとして、誕生日や記念日のお祝いにメッセージ付きデザートプレートをプラス料金で用意してもらえます。記念写真の撮影サービスもあります。コースは飲み放題付きのプランが複数用意されており、2時間飲み放題付きコースや2.5時間、3時間飲み放題付きコースなど、シーンや予算に合わせて選べます。単品での飲み放題プランもあり、生ビールを含む約50種類以上のドリンクが楽しめます。
支払い方法については、各種クレジットカードやPayPay、楽天ペイといったQRコード決済が利用可能です。インボイス制度に対応した領収書発行も可能です。定休日は不定休ですが、年末年始の営業に関しては公式サイト等で告知されます。
上野という賑やかなエリアにありながら、シックで落ち着いた空間で、こだわりの自家製ソーセージや燻製料理、新鮮な野菜を使ったイタリアン、そして豊富なドリンクをゆったりと楽しめるダイニングバルです。
