東京都中央区築地にある「築地青空三代目 築地本店」は、地下鉄日比谷線築地駅や都営大江戸線築地市場駅からいずれも徒歩約5分という築地場外市場の一角に位置する本格江戸前鮨店です。東京メトロ有楽町線の新富町駅からも徒歩圏内にあり、アクセスしやすい場所にあります。創業から続く伝統を受け継ぎつつ、常に新しい試みを取り入れながら本格的な江戸前鮨を提供しており、築地の地で長年愛されています。魚を知り尽くした魚卸問屋の三代目と、青空鮨の三代目が培ってきた目利きと技が融合した、質の高い天然魚を厳選して使用することにこだわりを持っています。板長が豊洲市場へ毎朝足を運び、その時期一番良い状態の旬の魚介を仕入れており、天然本鮪を中心に白身や貝類、光物、煮物など30種類以上の豊富なネタを取り揃えています。独自の配合による合わせ酢を使ったシャリとの一体感が、ここでしか味わえない鮨の魅力を引き出しています。
店内にはカウンター席とテーブル席が用意されており、総席数は30席から36席程度です。お一人様からグループまで様々なシーンに対応可能です。特に、目の前で職人の鮮やかな手捌きを見ながら鮨を堪能できるカウンター席は、鮨店ならではの醍醐味を味わえる特等席と言えるでしょう。また、プライベートな空間でゆっくりと食事を楽しみたい場合には個室の利用も可能です。掘りごたつ式の個室やテーブル個室があり、4名様から利用できる個室のほか、人数に応じて対応可能な個室も用意されています。接待や会食、お祝いの席など、大切な方との特別な時間を過ごす場としても適しています。
提供されるメニューは、職人が握る本格的な握り鮨を中心に、お造りや焼き物といった一品料理、そしてランチタイムにはお得な海鮮丼なども提供されています。築地最強の炙り丼や特上海鮮丼などの丼ものは人気を集めており、手軽にぜいたくな海の幸を味わえると評判です。鮨のメニューでは、お店自慢の極上大とろ炙りや極上本鮪大トロ、名物のネギトロ中巻きなどが特におすすめとして挙げられます。ランチの平均予算は3000円前後、ディナーの平均予算は8000円から15000円程度となっており、シーンに合わせて幅広い価格帯で利用できます。口コミでは、提供される一品一品が個性的でレベルが高く、特に締めのとろたく巻きが絶品だったという声もあります。昼はおまかせメニューが提供されており、旬の握りなどが楽しめます。
「築地青空三代目 築地本店」では、お客様が快適に過ごせるようなサービスも提供されています。小さなお子様連れでも利用しやすく、全席禁煙ですが、店舗の入り口付近に灰皿が設置されており、喫煙される方への配慮もなされています。インターネットでの予約も可能で、事前に席を確保しておけばスムーズな来店ができます。主要なキャッシュレス決済方法であるPayPayも利用可能で、支払いの利便性も高いです。長年にわたり築地で培われた確かな技術と、常に良い素材を追求する姿勢が、訪れる人々に最高の鮨体験を提供しています。築地ならではの活気を感じながら、落ち着いた空間で絶品の江戸前鮨や旬の魚介料理を堪能できる、そんな魅力に溢れたお店です。
