東京都国分寺市本町に位置する「大人の食堂 シロボシ」は、JR国分寺駅北口から徒歩およそ2分から4分という近さながら、一本路地に入った場所に位置することで落ち着いた隠れ家のような雰囲気を醸し出しています。店内は洗練されたおしゃれな空間が広がり、日常使いはもちろん、デートや友人との食事、会社の宴会など幅広いシーンで利用しやすい落ち着いた雰囲気です。テーブル席を中心に、ゆったりと寛げるソファ席やカウンター席も完備されており、お一人様からグループまで対応可能です。総席数は90席以上あり、着席では最大80名、立食形式では110名まで収容可能なため、大規模な貸切パーティーや宴会にも適しています。個室の用意はありませんが、広々とした空間を活かした様々なレイアウトが可能です。店内には観葉植物が配され、ジャズなどの心地よい音楽が流れ、洗練された照明が大人の空間を演出しています。女性のお客様が比較的多く訪れるという点も、その居心地の良さを示唆しています。
「大人の食堂 シロボシ」の最大の特色は、「肉VS魚」というコンセプトのもと、厳選された肉料理と鮮度抜群の魚料理の両方を本格的に楽しめる点にあります。特に肉料理においては、東京都が定める厳しい基準をクリアし、生食用食肉取扱の許可を取得していることが大きな強みです。これにより、通常は提供が難しい「黒毛和牛生ユッケ」を安心して味わうことができます。さらに、明治大学と共同開発した特別なエイジングシートを用いて熟成させた黒毛和牛は、アミノ酸量が飛躍的に増加し、他にない深い旨味を堪能できると評判です。この熟成黒毛和牛を使用した看板メニューの一つ、「熟成黒毛和牛100% レアハンバーグ」は、50gのパティで提供され、テーブルに設置された専用の焼き台で、お客様自身が最適な焼き加減に仕上げて楽しめる趣向です。添えられたわさび、岩塩、特製ポン酢、青唐醤油など、多彩な薬味やタレで味の変化を幾重にも楽しめます。黒毛和牛のタリアータや焼きしゃぶなど、熟成肉を活かした様々な肉料理が提供されています。
一方、魚料理についても長年の経験に裏打ちされた確かな腕前で、新鮮な魚介を使った逸品が揃います。市場から直接仕入れた旬の魚介を使ったお刺身の盛り合わせは人気が高く、仕入れ状況によっては提供できない場合や週末限定となることもありますが、可能な限り用意されます。日替わりや数量限定のおすすめ鮮魚メニューが登場することもあり、時には店主自らが釣り上げた魚がメニューに並ぶサプライズもあります。アジアンテイストを取り入れた海老チリやイカゲソのオイスターソース炒めなども用意されており、魚料理のバリエーションも豊かです。
肉と魚のメインに加えて、地元の国分寺産のニンジンを使ったドレッシングのサラダや、オーダーごとに生地から手伸ばしする本格的な手延べピザ、パスタ、チャーハン、一品料理など、メニューは多岐にわたります。食事に合わせて楽しめるドリンクメニューも豊富で、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなどが揃い、こだわりの銘柄も用意されています。各種宴会に最適な飲み放題付きコースも充実しており、予算や好みに合わせたコース選びが可能です。
価格帯としては、ディナータイムの平均予算は3,000円から5,000円程度、ランチタイムは2,000円から3,000円程度を目安にすると良いでしょう。18歳以上のお客様にはお席料として300円のチャージがかかりますが、コース利用の場合はかかりません。また、リピーター向けの特典として、リピーターカード提示でチャージ料無料に加えワンドリンクサービスが受けられます。
「大人の食堂 シロボシ」ならではの特別なサービスとして、東京都の生食用食肉許可取得による生食メニューの提供、明治大学と共同開発した技術を用いた熟成肉、そしてレアハンバーグのセルフグリル体験が挙げられます。記念日や誕生日での利用には、事前予約でメッセージ付きのデザートプレートがサービスされるクーポンも利用可能です。その他、店内では無料Wi-Fiや各席での電源利用が可能で、スポーツ観戦やプロジェクターの利用もできるなど、多様なニーズに応える設備が整っています。車椅子での入店も可能となっており、誰でも気軽に利用しやすい環境です。
