JR新小岩駅北口から徒歩約2分の場所に位置する「牛もつと大衆鉄板料理 炎丸酒場 新小岩北口店」は、アクセスの良い居酒屋です。周辺には有料駐車場も利用できます。店内はアットホームな雰囲気で、気軽に立ち寄れる空間が広がっています。平日は16時から、土曜日と日曜日は12時から営業しており、昼飲みにも利用できます。水曜日が定休日です。総席数は51席あり、12名から半貸切、10名から30名までの貸切にも対応しています。テーブル席は2名から6名での利用に適しており、大人数での利用も可能です。また、一人でも利用しやすいカウンター席も9席あります。完全個室も用意されており、多様なシーンで活用できる店舗です。店内は全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースが設けられています。
この店の最大の特色は、店名にもあるように「牛もつ料理」と「大衆鉄板料理」です。看板メニューの一つである「牛もつ煮込み」は、国産牛を100%使用し、創業以来継ぎ足されてきた秘伝の味噌と隠し味の赤ワインで煮込まれています。そのままはもちろん、ガーリックトーストをスープに浸して食べるのが炎丸流とされています。また、プリプリの和牛の生小腸のみを使用したもつ鍋も名物で、味噌味と醤油味の2種類が提供されています。特に味噌味は5種類の味噌をブレンドした独自の味わいです。鉄板料理では、大阪名物のとんぺい焼きや牛サイコロステーキなどが人気です。その他にも、旬の鮮魚を使った刺身盛り合わせ、鶏もも唐揚げ、ネギ塩和牛ホルモンキャベツ、チャーハン、焼きそばなど、居酒屋定番メニューから鉄板を使った創作料理まで幅広いメニューが揃っています。
メニューの価格帯は、牛もつ煮込みが600円（税込）から、もつ鍋は定番の和牛もつ鍋が990円（税込）、醤油味が1090円（税込）です。もつ刺し盛り合わせは小サイズが1240円（税込）から提供されています。その他、揚げたて絹揚げが290円（税込）、とんぺい焼きが490円（税込）、自家製ポテトサラダが290円（税込）など、手頃な価格のメニューも豊富に揃っています。宴会コースも用意されており、「トリプル看板メニューと名物もつ鍋コース」は2時間の飲み放題が付いて4500円（税込）です。豪華逸品コースは2時間飲み放題付きで5000円（税込）です。これらのコースは、人気のメニューをまとめて楽しむのに適しています。平均予算は通常利用で2500円から3000円程度、宴会利用で4000円程度と、リーズナブルに楽しめる価格設定となっています。
特別なサービスとして、公式サイトからの予約で単品飲み放題の割引クーポンが利用できる場合があります。また、ホットペッパーグルメのクーポンでは、7名以上のコース利用で1名分、13名以上で2名分のコース料理が無料になるクーポンや、4500円以上のコース利用で飲み放題が30分延長になるクーポンなどが提供されています。記念日や誕生日などでのメッセージプレートの用意、花束やケーキの持ち込み、事前の打ち合わせにも対応してくれるなど、利用者の要望に柔軟に応じるサービスも行っています。テイクアウトも可能で、一品料理から弁当、オードブルなど、電話やアプリで注文を受け付けています。土日祝日は12時から営業しているため、昼飲みも歓迎しており、多様な時間帯での利用が可能です。
