新宿区西新宿に位置する「寿司 牡蠣 新宿スシエビス 西新宿小滝橋通り」は、都営大江戸線新宿西口駅から徒歩約3分の場所にあります。各線新宿駅からも徒歩約5分圏内とアクセスしやすい立地です。ウェルシア裏手、博多劇場や焼肉ライクの近くに位置しています。
この店舗は、「寿司」と「牡蠣」を二本柱にした寿司居酒屋です。本格的な江戸前寿司をリーズナブルな価格で楽しめることをコンセプトとしており、寿司職人が握る本格的な寿司を一貫から注文可能です。お酒に合う創作寿司や豊富な海鮮料理も店の特徴として挙げられます。特に、シャリには黒酢を使用している点が本格志向をうかがわせます。気軽につまめる「あて巻き」といったメニューも提供されており、寿司をより身近に楽しめる工夫がされています。
メニューは多岐にわたり、寿司や海鮮料理を中心に様々な料理が用意されています。寿司メニューには、本格的な握り寿司のほか、創作寿司も含まれます。例えば、「エビカニ合戦」というメニューは、カニの甲羅に赤エビの身とズワイガニのほぐし身、黄身といくらを組み合わせた一品です。また、「炙り海老 雲丹ソース」や「帆立トリュフのせ」といった変わり寿司も楽しめます。これらの極み寿司は一貫299円（税込）から提供されているようです。サイドメニューのつまみもほとんどが299円（税込）と、こちらも手頃な価格設定です。ランチタイムには、平日限定で定食メニューも提供しており、例えば「スシエビス丼」や「マグロねぎとろド丼」などがあり、ご飯大盛り無料、赤出汁、小鉢2品、漬物が付きます。ランチメニューは800円から利用できるようです。ディナーの平均予算は3,500円程度と案内されています。コース料理も複数用意されており、飲み放題付きのコースや、期間限定で生牡蠣の食べ放題、あるいは生牡蠣、焼き牡蠣、蒸し牡蠣、カキフライの食べ放題なども提供されることがあるようです。食べ放題は90分制で2,499円（税別）から提供される情報も見られます。ドリンクメニューも豊富で、こだわりのアルコール類として、厳選した蔵元から無濾過で樽詰めされた日本酒などが提供されています。
座席情報については、店内は広々としており、大人数でも利用しやすい雰囲気です。カウンター席も設けられており、寿司職人の技を目の前で見ることも可能です。求人情報によると、席数は50席から75席程度とのことです。個室に関する直接的な情報は見られませんが、一部情報では個室ありの海鮮居酒屋として紹介されている場合もあります。貸し切りも可能とのことですので、人数については店舗へ直接相談するのが良いでしょう。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日のお祝いにプラス料金でお寿司ケーキを用意できるサービスがあります。また、週末には外国人観光客向けの寿司体験コースも開催されているようです。その他、ホットペッパーグルメのクーポン情報によると、早い時間や遅い時間の来店でお得になるコースや、月～木限定の飲み放題割引、平日限定のハッピーアワーなども実施しているようです。店内には喫煙ブースも設けられているようです。
総合的に見ると、新宿スシエビス 西新宿小滝橋通りは、本格的な寿司と新鮮な牡蠣を手頃な価格で楽しむことができる寿司居酒屋です。多様なメニュー構成や、気軽に立ち寄れる雰囲気、宴会や特別な日にも利用できるサービスが特徴と言えるでしょう。
