東京都中央区新川に位置する「個室 とろさば料理専門店 SABAR 茅場町店」は、新鮮な“とろさば”を多彩な料理で堪能できる専門居酒屋です。地下鉄東西線および日比谷線の茅場町駅から徒歩約2分という、アクセスしやすい立地も魅力の一つと言えるでしょう。新川1-1-7のGEMS茅場町7Fに店舗を構えており、周辺情報からも比較的見つけやすい場所にあります。
「とろさば料理専門店 SABAR」のコンセプトは、厳選されたサバ、特に東北近海（八戸沖・三陸沖など）で漁獲される、脂質含有量21%以上、魚体550g以上の基準をクリアした「とろさば」を使用した料理を提供することにあります。鮮度と品質にこだわり抜いたサバを、刺身はもちろんのこと、焼き物、〆もの、さらには鍋やパスタなど、和食の枠にとどまらない様々な調理法で提供することで、サバの新たな魅力を発信しています。看板料理の一つには「サバカルテット盛り合わせ」があり、とろさば造り、とろ〆さば、とろさば燻製、漬けとろさばの4種を楽しむことができるようです。また、インパクトのある「メガとろさばの塩焼き」も人気メニューとして挙げられています。これらのメニューは、サバ好きにはたまらないラインナップと言えるでしょう。コース料理も用意されており、鯖尽くしを心ゆくまで味わえるコースは3500円から提供されているとの情報も見られます。宴会や飲み会にも適した飲み放題付きのコースもあり、料理に合わせて選べるドリンクメニューも充実しているようです。
店名の通り、個室が用意されている点が大きな特徴です。様々な人数に対応可能な個室があり、周りを気にすることなくゆったりと食事や会話を楽しむことができるため、ビジネスシーンでの接待や会食、プライベートでの利用など、多様なシーンで活用できそうです。食べログの情報によると、テーブルタイプの個室が複数用意されているほか、座席についても広々としているとの口コミが見られます。Yahoo!マップの口コミでは「半個室なのでゆっくりできました」という感想もあり、落ち着いた雰囲気で過ごせる空間が提供されていることがうかがえます。総席数については83席との情報もあり、比較的規模の大きい店舗であると考えられます。ただし、店舗情報の詳細については、食べログでは掲載保留中となっているため、最新の営業情報や詳細な座席構成、利用可能なサービスについては、事前に店舗に確認することをおすすめします。
特別なサービスに関する直接的な情報は見当たりませんでしたが、とろさばという特定の食材に特化し、その魅力を最大限に引き出すことにこだわっている点自体が、この店の大きな特徴であり、訪れる価値となるでしょう。また、高層階に位置しているため、景色や夜景を楽しむことができる可能性も考えられますが、茅場町店に関する明確な記載は確認できませんでした。支払方法については、主要なクレジットカード（VISA, MasterCard, JCB, American Express, Diners Club, MUFG, UFJ）や一部の電子マネー（Suica, PASMO, ICOCA, SUGOCA, HAYAKAKEN, manaca, Kitaca, nimoca, iD, Edy, QUICPay＋, nanaco）、QRコード決済（WeChat Pay, Alipay）に対応しているとの情報があります。ランチ営業も行っている時期があるようですが、詳細な時間や実施状況、定休日については変動する可能性があるため、訪問前に確認することが賢明です。
総じて、「個室 とろさば料理専門店 SABAR 茅場町店」は、茅場町駅からのアクセスが良好で、質の高いとろさばを様々な料理で楽しめ、個室も完備しているため、多様なニーズに対応できる魅力的な居酒屋と言えるでしょう。とろさばを使ったユニークなメニューや、落ち着いた空間でゆっくりと食事を楽しみたい場合に特に検討したい一軒です。
