新大久保駅から徒歩約8分、東新宿駅からは徒歩約3分の職安通り沿いに位置する「牛サムギョプサル食べ放題 韓国料理 9”36（ギュウサム）新大久保店」は、ヘルシーな蒸しサムギョプサルが楽しめる韓国料理店です。店名の「9”36」は、牛（ギュウ）、サムギョプサルのサム、蒸す（ム）に由来するとされ、さらに牛サムギョプサルを美味しく蒸し上げる時間とも言われています。地下にある店内は、落ち着いた大人っぽい雰囲気で、各テーブル席は比較的ゆったりとしており、周囲を気にすることなく食事を楽しめる空間となっています。
看板メニューは、日本のせいろ蒸しを韓国風にアレンジしたという薄切り牛サムギョプサルと薄切り豚サムギョプサルの食べ放題です。蒸すことで余分な脂が落ち、さっぱりとヘルシーにたくさん食べられるのが特徴です。この蒸しサムギョプサルは、塩胡椒の他、コチュジャン、オニオンソース、からしソース、936ポンズといった5種類のオリジナルソースで味の変化を楽しみながらいただけます。食べ放題には、サムギョプサルの他に付け合わせの玉ねぎ醤油漬けや酢大根などが含まれており、これらはおかわり自由とされています。
ランチタイムには、牛サムギョプサル食べ放題が一人あたり1,749円（税込）で提供されており、これに加えてお好みの韓国料理を一品選べるお得なコースもあります。ディナータイムの食べ放題コースも用意されており、価格帯はランチより高めになりますが、ランチと同様に食べ放題に一品料理を選べるコースも利用できるようです。選べる一品料理の種類は豊富で、ランチタイムは15種類の中から、ディナータイムは30種類以上の中から選べるとの情報も見られます。人気のメニューには、甘口醤油ベースのカンジャンセウビビンバや、甘辛いヤンニョムセウビビンバ、チーズジャガイモチヂミ、チャプチェそば、ヤンニョム餃子、スンデステーキなどがあり、カンジャンセウとヤンニョムセウのハーフ＆ハーフも楽しめます。また、明太子チーズ石焼ビビンバやチーズタッカルビなども提供されています。ドリンクメニューには、チャミスルや生マッコリ、アサヒスーパードライなどがあります。
座席はテーブル席のみで、個室やソファ席に関する情報は確認できませんでした。席数は資料によって30席または40席と記載が見られます。スタッフの対応は親切で丁寧という口コミがあり、おかわりが必要か proactive に尋ねてくれるといったサービス面での評価も見られます。インターネットでの予約も可能で、特定の条件（人数など）を満たすと割引やデザートのサービスといったクーポンが利用できる場合もあるようです。洗練されすぎず、落ち着いて食事ができる雰囲気のため、友人との食事や女子会などにも利用しやすいお店です。
