東京都八王子市三崎町に位置する「やまかし 八王子店」は、JR八王子駅北口から歩いておよそ3分から4分、京王八王子駅からは徒歩9分ほどのアクセス便利な場所にあります。琥珀ビルの1階に店を構え、隠れ家のような落ち着いた雰囲気が魅力の本格居酒屋です。
このお店の最大の特徴は、こだわりの食材を使った多彩な料理の数々です。特に、とろけるような旨みが特徴の特上牛もつ鍋や、鳥取から直送されるブランド鶏「大山鶏」を使用した炭火焼きの焼鶏は、多くの来店客から支持される看板メニューとなっています。毎日丁寧に串打ちされる焼鶏は、炭火でじっくりと焼き上げられ、香ばしさとジューシーさが堪能できます。また、豊洲市場から仕入れるという新鮮な旬の鮮魚を使った刺身も自慢の一品です。定番の居酒屋メニューに加え、自家製豆腐や創作逸品料理も充実しており、料理一つ一つへのこだわりが感じられます。野菜料理にも力を入れており、健康や美容を意識したメニューも用意されています。
お料理の価格帯は幅広く、例えば上レバーは210円、おまかせ串焼き3本は550円、5本は850円といった手頃な価格の串焼きから、特上牛もつ鍋（一人前、注文は二人前から）1650円、お刺身3点盛り1100円、朝引き霧島鶏のもも焼き750円など、様々な価格帯のメニューが揃っています。お通し代が別途かかりますが、アラカルトで気軽に楽しめるメニュー構成です。ドリンクメニューも豊富で、特に日本酒と焼酎には強いこだわりが見られます。十四代、而今、新政、飛露喜といった全国の厳選された銘柄地酒や、八幡、伊佐美、佐藤、村尾などの本格焼酎が取り揃えられており、日本酒好き、焼酎好きにはたまらない品揃えと言えるでしょう。ワインやカクテルなどもあり、好みのお酒と共に料理を堪能できます。予算としては、料理と飲み物を合わせて一人あたり3000円から4000円程度を目安にすると良いでしょう。
店内は50席から55席ほどの広さがあり、ゆったりと寛げる落ち着いた空間が広がっています。一人でも気軽に利用できるカウンター席や、グループでの利用に適した座敷席も完備されています。広めの席配置で、周囲を気にせずゆっくりと食事や会話を楽しめる雰囲気です。残念ながら個室はありませんが、貸切での利用も可能で、20名程度から着席時最大35名、あるいは50名まで収容できる場合もあり、会社の宴会や仲間との集まりなど、大人数での利用にも対応可能です。
サービス面では、誕生日や記念日などの特別な日を祝う際のサポート体制が整っています。スタッフが一体となってバースデーサプライズを演出し、ケーキの持ち込みも歓迎しています。宴会利用時には2時間半以上の長時間滞在も相談可能です。お子様連れでの利用も歓迎されており、家族での食事にも利用しやすい環境です。店内でWi-Fiを利用できるのも嬉しいポイントです。支払いは現金のほか、VISA、Masterといった主要なクレジットカードや、PayPayなどのQRコード決済にも対応しており、支払い方法の選択肢が多いのも利便性が高い点です。店内は全席禁煙となっているため、たばこの煙を気にせず食事を楽しむことができます。質の高い料理と豊富なドリンク、そして利用客への配慮が行き届いたサービスで、様々なシーンで利用できる居酒屋と言えるでしょう。
