東京都江戸川区瑞江に位置する「炭火焼肉＆大衆ホルモン 大ちゃん」は、都営新宿線瑞江駅からのアクセスが良い炭火焼肉店です。瑞江駅北口から徒歩約1分、または徒歩約2分と、駅チカの便利な立地にあります。
この店舗は、新鮮なホルモンと上質なお肉を強みとしており、瑞江で人気の焼肉店として知られています。 特にホルモンへのこだわりが強く、毎日市場から新鮮なものを仕入れているとされています。 また、14種類のハーブをブレンドした漢方肥料で育てられた「漢方和牛」を取り扱っている点も特徴の一つです。 健康な牛から得られる牛肉本来の美味しさを追求しているとのことです。
メニューの中心は炭火で焼き上げる焼肉とホルモンです。ホルモンは味噌、塩、辛味噌から味付けを選べます。 メニューには「大ちゃんホルモン」（牛・脂なしシマチョウ）、「シロコロ」（牛・大腸）、「コリコリ」（牛・大動脈）、「レバー」（牛・肝臓）、「トントロ」（豚・首）、「コブクロ」（豚・子宮）、「ミノ」（第一胃袋）など、様々な種類のホルモンが並びます。 中でも「ごま塩焼レバー」は推奨されています。 ホルモンの盛り合わせもあり、「ヘビー級」と「ライト級」が用意されています。 名物の「ホルモン盛り」は総重量500gで、一度食べたら病みつきになるという声もあります。
牛タンにも力を入れており、薄切りでは味わえない「自慢の塊牛タン」や、1頭から少量しか取れない「上タン」などが豊富に揃っています。 メニューには「大ちゃん牛タン」、「上タン塩」、「厚切り特上タン」といった種類があります。 新鮮さを活かした刺身系のメニューも提供しており、「レバ刺し風」、「センマイ刺し」、「タン・サーロインしゃぶ」といった珍しいメニューも楽しめます。 「センマイ刺」や「タン刺」といったこだわりの刺身メニューも用意されています。
赤身肉としては、「カルビ」、「ハラミ」、「ロース」などが定番として提供されています。 特にカルビは、三角バラやカイノミといった希少部位も含まれることがあるようです。 「さっと炙りロース」には高級ザブトンが使用されています。 また、「大衆赤身肉盛合せ」も用意されています。 豚肉や鶏肉もあり、「豚カルビ」や「大山鶏もも」などがメニューにあります。 「大ちゃん風サムギョプサル」も提供されています。 海鮮焼きとして「殻付きホタテ」、「有頭エビ」、「イカ焼き」などもあります。
一品料理やおつまみも充実しており、「ホルモン煮込み」や「塩牛スジ煮込み」といった自家製煮込み、チョレギサラダ、桜ユッケ、たたききゅうり、チャンジャ、韓国のりなどがあります。 冷麺の種類も豊富で、「大ちゃん冷麺」の他、梅しそ冷麺、トマトおろし冷麺、柚子おろし冷麺、黒酢すっぱ冷麺、辛冷麺などがあります。
コース料理も提供されており、2時間の飲み放題が付いた「定番コース」や「豪華海鮮盛り合わせセット」、「豪華牛タン、ユッケセット」などがあります。 冬季限定で「モツ鍋」のコースも提供されています。 平均予算はディナーで4,000円から4,500円程度のようです。 クレジットカードでの支払いが可能です。
座席は総席数40席程度の規模です。 カウンター席、テーブル席、座敷席があり、様々な人数に対応可能です。 2名専用席や、最大16名まで可能なテーブル席、最大8名まで可能な座敷席があります。 半個室の6名席や、10名から最大12名まで利用できる団体席もあります。 個室は完全プライベート空間となっており、接待や記念日など落ち着いた雰囲気での食事に適しているとされています。 子供同伴も可能で、家族連れでも利用しやすい環境です。
店舗は月曜日が15:00または17:00から翌2:00まで、火曜日から日曜日は12:00または15:00または17:00から翌2:00まで営業しているようです。 深夜遅くまで営業しているため、時間を気にせずゆっくりと食事を楽しむことができます。 予約も可能で、電話や一部サイトからはネット予約も受け付けています。 定休日は不定休とのことです。 活気があり、アットホームな雰囲気も持ち合わせているようです。
