JR神田駅西口から徒歩約4分、東京メトロ銀座線神田駅から徒歩約5分の場所に位置する「焼ジビエ 罠 神田店」は、都会で本格的なジビエ料理を七輪焼きで楽しめる専門店です。低カロリーで栄養豊富なジビエは、高タンパクでありながらヘルシー志向の方にもおすすめです。
この店の大きな特徴は、全国各地の猟師から直接仕入れた新鮮な天然ジビエを提供している点にあります。 鹿や猪はもちろんのこと、時期によっては熊や兎、真鴨、雉といった希少なジビエが登場することもあり、その日の入荷状況によって様々な種類のジビエを味わうことができます。 シンプルに炭火の七輪で焼き上げるスタイルは、ジビエ本来の旨味を堪能するのに最適です。 焼き加減を自分で調整できるのも、焼肉スタイルの醍醐味と言えるでしょう。焼き上げたジビエは、蝦夷山葵や辛味噌、セロリ塩など、様々な薬味やタレで楽しめます。
メニューの中心は様々な部位のジビエ焼きですが、それ以外にもジビエを使った一品料理が豊富に揃っています。猪肉を100%使用した自家製しうまい、鹿や猪のスジ煮込み、ジビエカリィ、鹿と猪の合挽きつくねなど、他ではなかなか味わえない創作ジビエ料理も提供しています。 また、蝦夷鹿のユッケは、低温調理で安全に処理されており、鹿肉の美味しさをダイレクトに感じられる人気の一品です。 初めて訪れる方には、その日のおすすめジビエを盛り合わせた「罠セット」や「肉罠セット」がおすすめです。 これらのセットに飲み放題が付いたコースも用意されており、宴会などにも利用できます。 ドリンクメニューも充実しており、特製ハイボールやサワーに加え、日本酒、焼酎、ワインなどが幅広く取り揃えられています。 特に、国産ワインや海外の自然派ワインも用意されています。
店内は、コンクリート打ちっぱなしの無機質な空間に、白木のカウンターが配された大衆酒場のような雰囲気です。 総席数は40席で、カウンター席とテーブル席があります。 一部の情報によると、テラス席もあるとの記載も見られます。 個室はありませんが、貸切での利用は可能です。 全席禁煙となっており、店舗入り口付近に喫煙スペースが設けられています。
「焼ジビエ 罠 神田店」では、ベビーカーでの入店も可能で、事前に伝えれば広めの席を用意してもらえるなど、お子様連れにも配慮があります。 また、2時間半以上の宴会や、お祝い・サプライズに対応している場合もあるようです。 電子マネーや主要なクレジットカード、QRコード決済（PayPayなど）も利用可能です。 お通し代としてキャベツ代が必要となります。 昼飲みにも対応しており、土日祝日は13時から営業しています。
手頃な価格で気軽にジビエを楽しめる点が多くの口コミで評価されており、ジビエ初心者から愛好家まで幅広い層に支持されています。 新鮮で質の高いジビエをシンプルな七輪焼きで味わいたい時に、ぜひ訪れたい一軒です。
